Naši predkovia variť mäso na horúcich kameňoch, bez korenia soľou, korením alebo bylinkami. A hoci najstaršie spôsoby varenia opäť získavajú svoju silu medzi modernými kuchármi, odmietajú najdôležitejšiu zložku lahodného jedla - korenie - nikto nechodí.
V tomto článku vám povieme, ako pripraviť marinandu na bravčový steak.
Jednoduchá marináda na steak
zloženie:
- vínny ocot - 1/3 storočia;
- kečup - 1/4 položka;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Worcestershire omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- paprika - 1/3 lyžice;
- horčičný prášok - 1/2 lyžičky;
- Sušený cesnak - 1/3 lyžičky.
príprava
Všetky ingrediencie sa zmiešajú a pretrepú varenú marinanu priamo pred varením. Hotová voňavá marináda bude mať príjemnú slanú chuť a dáva mäsu zlatú kôru.
Asian marináda na steak
zloženie:
- omáčka teriyaki - 1 položka;
- sójová omáčka - 2 položky;
- cesnak (rozdrvený) - 1/2 lyžičky.
- zelená cibuľa (nakrájané) - 1/2 lyžičky.
príprava
Všetky zložky omáčky sa zmiešajú a namočia steaky v nej aspoň 1 hodinu. Ak nemôžete nájsť omáčku teriyaki, môžete to urobiť sami, zmiešaním 5 polievok lyžice. lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice. lyžice medu, 6 lyžice. lyžice ryžového vína a 1 polievková lyžica. lyžicu strúhaného zázvoru.
Ananásová marináda na bravčové steaky
zloženie:
- ananás - 4 krúžky;
- sójová omáčka - 1/3 storočia;
- med - 1/3;
- vínny ocot - 1/4 storočia;
- sušený mletý zázvor - 1 čajová lyžička;
- Sušený cesnak - 1/4 lyžičky.
príprava
Kusy ananásu sú škrabané v mixéri spolu so sójovou omáčkou, medom, ocotom a korením. Do marinády nakladáme bravčové steaky a necháme 3-5 hodín. Vďaka cukru, ktorý obsahuje ananás a med, steaky získajú jemnú karamelizovanú kôru a tenkú sladkú chuť. Rovnaká marináda sa môže použiť na výrobu hovädzieho steaku .