V tomto materiáli sa s vami okamžite podelíme o niekoľko spôsobov overenia, pomocou ktorých môžete určiť čerstvosť kurčiat, kačiek a prepelíc v priebehu niekoľkých minút.
Ako skontrolovať čerstvosť vajec doma?
Kontrola vajec na čerstvosť vo vode je najjednoduchšia a od toho a obľúbeným spôsobom. Preto nemusíte ani rozbiť vajcia, ktoré spôsobuje podozrenie.
Aký je základ tejto metódy? Skutočnosťou je, že vaječná škrupina preniká mnohými pórmi, cez ktoré prechádza vzduch a vytvára taký druh vzduchových "vreciek". Čím viac vzduchu vstupuje, tým väčšie sú vrecká, tým viac sa samé vajcia stáva vzrušujúcim.
- Ak sa ponorí do misky so studenou vodou, vajíčko klesne na dno, ležiace na jej boku - je na vrchole svojej sviežosti.
- Ak vajíčko stúpa vertikálne, ale stále je na dne - nie je tak čerstvé, ale stále vhodné na použitie.
- Pop-up na povrchu vajíčka je rozmaznaný a je lepšie ho vyhodiť.
Ak neviete, ako skontrolovať sviežosť prepelíc , potom môžete použiť aj túto jednoduchú metódu.
Ako určiť čerstvosť vajíčka bez toho, aby ste ju prelomili?
Ďalším spôsobom, ako sa dozvedieť o čerstvosti vajíčok bez toho, aby ste poškodili škrupinu, je jednoducho počúvať zvuky, ktoré vytvára v plášti počas pretrepávania.
Znova s časom prechádza oxid uhličitý a vajíčko je naplnené kyslíkom. Bielkoviny a žĺtok sú súčasne stlačené a môžu byť oveľa voľnejšie na plávanie vo vnútri škrupiny, takže pri pretrepaní vajca by sa nemalo vôbec vyskytnúť žiadny hluk, ani by sa dalo len ťažko vnímavý zvuk.
Ako skontrolovať surové vajcia kvôli sviežosti a rozbiť ho?
- Pri tejto metóde sa vajíčko bude musieť rozbiť a vizuálne vyhodnotiť kvalitu bielkovín a žĺtka.
- Hustota vaječného žĺtka a žĺtka sa v priebehu času znižuje, takže len rozbitím vajíčka na tanieri môžete ľahko zistiť jeho čerstvosť. Ak plášť žĺtka ľahko praskne a nelepí sa na bielkovinu, ale voľne sa pohybuje po povrchu platne, vajcia nie je čerstvé.
- Proteín sa nakoniec stáva viac vodnatý, získa transparentnosť.
Technika určovania čerstvosti vajec
- Najjednoduchší spôsob, ako určiť čerstvosť rozbitého vajíčka, je čuchanie, vôňa je najdôležitejším ukazovateľom pokazeného jedla. Zlé vajce môže vyvolať ostrý zápach síry, dokonca aj zostávajúce celé, ale rozbité, môže sa zachytiť štipľavý zápach.
- Môžete tiež skontrolovať farbu vajíčka. Žlté odtiene žltej a oranžovej indikujú sviežosť vajec a jeho bezpečnosť pri používaní a takýto rozdiel v odtieňoch je určený iba plemenom vtáka a tým, čo bol kŕmený.
- Malé krvavé inklúzie sú tiež bezpečné a hovoria len o pretrhnutí krvných ciev počas formovania vajíčka.
- Vajcia so zelenkastým a ružovo sfarbeným zafarbením, ako aj špinavé inklúzie čiernych, sivých a zelených kvetín naznačujú infekciu vajíčok alebo vtákov hubami a baktériami, a preto nie sú vhodné na výživu.
Ako skontrolovať varené vajíčko na čerstvosť?
- Varené vajce majú vôňu síry, aj keď boli úplne čerstvé, ale v prípade zostarnutého vajca sa tento zápach stáva oveľa výraznejším a žieravým.
- Tiež môžete skontrolovať čerstvosť v konzistencii bielkovín a žĺtka. Vodnatá konzistencia sliznice a pyré je zlé znamenie, čo naznačuje, že takéto vajcia je lepšie hodiť.
- Na sviežosť možno posúdiť zelenkastou, šedou a modravou farbou, ale táto metóda si vyžaduje určitý zážitok, pretože aj čerstvé vajcia môžu mať takú farbu, ktorá sa strávi.