Všetci sme veľmi pekne ako chutný smažený kebab! Ale, samozrejme, chápeme, že to nie je veľmi užitočné jedlo pre naše telo. Ale vedeli ste, že sa môžete chrániť pred poškodením vyprážaných šťavnatých kúskov? Odporúčame, aby ste na grile pečili rôzne druhy zeleniny. Takýto originálny šalát mierne neutralizuje vyprážané potraviny. Ďalej vám povieme, ako variť zeleninu na grile.
Marináda na zeleninu na grile
zloženie:
- olivový olej - 60 ml;
- citrónová šťava - 60 ml;
- čerstvá bazalka - 10 g;
- koreniny;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Cesnak je vyčistený a starostlivo rozdrvený alebo lisovaný lisom. Listy bazalky sa opláchnu, vysušia a nakrájajú na malé kúsky. Ďalej zmiešajte v miske olivového oleja s citrónovou šťavou. Pridajte predtým pripravený cesnak, hodíme malú soľ a čerstvú bazalku. Dôkladne premiešajte a pokračujte k nakladaniu zeleniny.
Recept na zeleninu na grile
zloženie:
- čerstvá bazalka - 1 partia;
- cuketa - 1 kus;
- modré baklažány - 1 kus;
- citrón - 1 kus;
- sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé šampiňóny - 150 g;
- korenia.
príprava
Džúsky dobre premyté a nakrájané na tenké, identické krúžky. Lahôdka sa opláchne, suší a rozdrví v rovnakých kruhoch. Paprika sa umyje, odstraňujeme semená a nakrájame na hrubé pásy. Šampiňóny sú moje, spracované a nakrájané na polovicu. Basil melenko drvený nôž a cesnak je vyčistený a lisovaný lisom. Zmiešame všetku pripravenú zeleninu do misy, pridajte bazalku, cesnak, stlačte šťavu z polovice citróna a nalejte do rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte všetko s rukami a nechajte marinovať 60 minút. Potom rozotrejeme zeleninu na rošt a pečieme nad uhlím, neustále ich premieňame tak, aby boli rovnomerne pražené a bez smaženia. Varíme kebab so zeleninou, kým sa baklažán a cuketu nezmäknú. Na samom konci pridajte štipku soli na chuť a servírujte jedlo na mäso alebo sami.
Zelenina na grile v arménskom štýle
zloženie:
- baklažán - 4 kusy;
- rajčiaky - 8 ks;
- Bulharský korenie - 4 ks;
- citrón - 1 kus;
- čerstvé zeleniny - 1 partia;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Zelenina sa umyje a žiarovka sa olúpe. Potom rozložte celú zeleninu na rošte a opečte ich na otvorenom ohni na 5 minút na každej strane. Hotová zelenina posypané studenou vodou a lúpaná. Odstrihli sme chvost bulharského korenia a vybrali sme semená. Všetky kusy nakrájame na veľké kusy a miešame s nakrájanými bylinkami. Posypte na chuť soli, korenia, stlačte citrónovú šťavu a vodu zeleninový šalát na grile s rastlinným olejom.
Pečená zelenina na grile
zloženie:
- Bulharský korenie - 3 kusy;
- žiarovka - 2 kusy;
- rajčiaky - 2 ks;
- baklažán - 1 kus;
- sójová omáčka - 100 ml;
- balsamico ocot - 3 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 50 ml;
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Bulharské papriky, baklažány a zrelé paradajky sa umyjú. Potom nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku a semená. Žiarovka, baklažán a paradajky sa zamotajú tenkými krúžkami. Cesnak je čistý a choďte do marinády. V miske zmiešame cesnak, prechádzame lisom, nalejeme olivový olej, sójovú omáčku a ocot. Všetku zeleninu vložte do čistej tašky a nalejte marinádu. Balenie niekoľkokrát pretrepte a nechajte v tejto forme 30 minút. Potom ich dajte do špeciálnej mriežky na grilovanie a položte ho na žľab s uhlím. Zeleninu nakrájajte na jednej strane po dobu 10 minút a jemne otočte kešu na druhej strane. Hotové jedlo perfektne vyhovuje ako občerstvenie alkoholických nápojov.