Králičie mäso je diétny výrobok, ktorý je výborne vhodný na dávkovanie malých detí a starších ľudí, ktorých tráviaci systém je ťažko zvládnuteľný s hrubými a mastnými jedlami. Ak je králik jednoducho varený v hrnci s vodou, väčšina živín bude pravdepodobne varená a mäso zostane suché a bez chuti. Preto odporúčame pečať králika v rúre v špeciálnom rukáve. Potom jeho šťavnatá a jemná chuť nenechá žiadneho člena vašej rodiny ľahostajnú. A aby sa váš králik v rukáve skutočne chutnal, povieme vám, ako správne pripraviť v rúre.
Recept na králika so zemiakmi v rúre v rukáve
zloženie:
- jatočné telá mladého králika - 1,4-1,6 kg;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- soľná sójová omáčka - 70 g;
- zmes papriky - na chuť;
- soľ - 1 špička.
príprava
Dôkladne umývame jatočné telá mladého králika a rozotrite ho vo všetkých dostupných miestach so slanou omáčkou. Na uľahčenie praženia v rukáve môže byť kostra rozdelená na 2 alebo 3 časti. Ošúpané zemiaky sa rozrežú na 4-5 dielov. Mrkva nakrájame na tenké misky a spolu s cibuľou nakrájame rovnakým spôsobom, ako ich rozprestrejeme do misky so zemiakmi. Do zeleniny pridajte štipku soli a miešajte ich ručne. Pred prípravou králika v rúre ho posypte zmesou papriky podľa vašich predstáv. Pripravený obal ležal na širokom plechu na pečenie, naplnil ho polovicou zemiakov so zeleninou, potom, čo sme ponoriť do rukávu králika a zatvoriť ju so zvyšnými zemiakmi. Všetko sme vložili do rúry na 200 stupňov a pečieme asi hodinu a pol.
Šťavnatý králik v zakysanej smotane, pečený v rúre v rukáve
zloženie:
- králik - 1,5-1,7 kg;
- tuková kyslá smotana (25%) - 250 g;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- veľká soľ - na chuť;
- perie zelenej cibule - 0,5 tužiek;
- čerstvý kôpor - 0,5 tužiek.
príprava
My králik pečieme opatrne a nakrájame na ne veľké kusy. Vo vysokej, veľkej miske