Pečená kačica, varená podľa našich receptov, je veľmi chutné: s krehkou a chutnou kôrou, pod ktorou je skryté najjemnejšie vtáčie mäso! Keď poznáte niekoľko tajomstiev, môžete ľahko variť vták, z ktorého nebude možné odtrhnúť sa! Na prídavnej miske na takú misu môžete podávať pohánkovú kašu , zemiaková kaša alebo drobnú ryžu. Pozrime sa s vami, ako správne a chutné pečieme kačicu.
Kačica pečená s pohánkou
zloženie:
- kačica - 2 kg;
- koreniny;
- vavrínový list.
Pre plnenie:
- pohánka - 150 g;
- kurací pečeň a kačacie droby - 300 g;
- čerstvé šampiňóny - 250 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
My sme umývať kačicu, črevá a trieť vonku a vnútri soľou, korením. Potom zabaľte vták do vrecka a odstráňte ho 30 minút v chladničke. Tentokrát pri príprave náplne: Vajcia pohánky varte v pomere 1: 2, naplňte krúpy studenou vodou, pridajte ju a vložte do ohňa. Potom odoberme panvicu z hotovej kaše z dosky, zabaľte ju ručníkom a nechajte ju. Vyčistili sme žiarovku, drvenie a huby spracované a nakrájané na plátky. Kuracia pečienka a kačacie droždie nakrájame a odložte.
Na rastlinnom oleji necháme cibuľu na hrubosť, pridáme huby, soľ a smažeme, až kým sa všetka kvapalina nevyparí. V ďalšej čistej panvici vyprážajte pečeň a kačacie droby. Ďalej zmiešame pohánky so žampiónmi a pečeňami, hodíme vavrínovitý list a sezónime ho korením. Teraz opatrne vytiahnite kožu z krku kačice a šijajte ju silným závitom.
Pomocou lyžice sa vták naplní pripravenou zmesou a vyšívame dieru zospodu. Vnútorné miesto umiestnime v kuchárskom rukáve, prilepíme ho z dvoch strán a položíme na plech na pečenie. Pečieme misku v dobre vykurovanej rúre počas 2 hodín pri teplote 170 stupňov. 30 minút pred koncom nakrájajte obal a nechajte vták ľahko hnedú. Opatrne odstráňte všetky vlákna a podávajte kačke pečenej v rukáve stôl.
Recept na pečené kačice v rúre
zloženie:
- kačacie jatočné telá - 2 kg;
- cesnak - 1 kus;
- zemiaky - 1 kg;
- koreniny;
- majonézy;
- rastlinný olej;
- čerstvé zeleniny - na dekoráciu.
príprava
Telo kačice sa umyje a vysuší papierovou utierkou. Ďalej sa obrátime na prípravu marinády: čistime cesnak, stlačte lis, pridajte majonézu, trochu soli, korenie a premiešajte. Brambory odlúpte a nakrájajte na tenké plátky. Potom sme kačkou zo všetkých strán s pripravenou ostrou zmesou a rozložiť na plech, pečené olejom.
Pridajte zemiaky k vtáku, pridajte k nemu soľ a utiahnite plech s potravinovou fóliou. Túto paru posielame do predhriatej rúry a pečieme 200 stupňov asi 1 hodinu. Po tom opatrne odstráňte fóliu a varíme ďalších 20 minút, až kým nie je červená. Podávame pečenú kačicu so zemiakmi na stole, zdobia ju čerstvé petržlen zelené.
Recept na pečené kačice
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- celer - 2 ks;
- korenia.
Pre marinády:
- oranžová - 1 kus;
- koreniny;
- citrón -1 ks;
- olivový olej.
Pre glazúru:
- oranžová - 1 kus;
- sladké víno - 2 lyžice. lyžice;
- med - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Spracujeme kačicu a umyjeme ju. V miske mix citrónovú šťavu, šťavu z jednej pomaranče, olivového oleja a korenia. Dali sme toho vtáka
Teraz pripravme námrazy. Mix šťavy pomaranča s medom a víno. Potom zmes umiestnite na oheň a priveďte k varu. Cook glazúru na požadovanú konzistenciu, odstráňte z taniera a nalejte si pripravenú kačicu pripravenú zo sirupu, pečené s pomarančmi.