Bulharský korenie je vhodný na výživu nielen v surovej forme. Zelenina je skvelá pre vypchávanie a tiež si zachováva svoj tvar a chuť veľmi dobre po vyprážaní, kalení a konzervovaní. O rôznych receptúrach s bulharským korením sa bude diskutovať ďalej.
Recept na plnené bulharské korenie
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- hovädzí vývar - 250 ml;
- paradajková omáčka - 2 položky;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mleté hovädzie mäso - 750 g;
- ryža (varená) - 2 položky;
- strúhaný parmezán - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie;
- Bulharské papriky - 6-8 kusov.
príprava
Varená ryža zmiešaná s mletým mäsom, syrom, prešla lisom s cesnakom, soľou a korením. Z bulharskej papriky vyrežeme jadro a pripravíme ich zmesou ryže a mäsa.
Olivový olej smažte cibuľu až do priehľadnosti. Pridajte paradajkovú omáčku , ocot na cibuľu a nalejte do vývaru. Osušku uveďte do varu a odstráňte z tepla. Roztierajte papriky na plech na pečenie vedľa seba. Naplňte všetku omáčku a vložte predhriatú rúru na 160 stupňov na 1 hodinu.
Recept lecho papriky
Bulharský korenie môže byť na sklade na zimu, my ďalej zdieľame recept.
zloženie:
- rajčiny - 1,5 kg;
- Bulharský korenie - 1,5 kg;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky;
- ocot - 30 ml;
- cukor - 2/3 položky;
- rastlinný olej - 100 ml;
- bobkový list - 1 ks.
príprava
Paradajky sú bielené, lúpané a spárované s mixérom. Puree varíme 7-10 minút, ochutnajte soľou, korením, cukrom a ocotom. Naplňte nádrž olejom z paradajok a pridajte semikrúžky bulharského korenia. Zmes zhasíme 15-20 minút na strednom ohni s vavrínovým listom. Vylijeme lecho na sterilizované poháre a zrolíme ich.
Recept na boršč s bulharským korením
zloženie:
- mäsový vývar - 2 litre;
- varené mäso - 500 g;
- lecho (pozri predchádzajúci recept) - 2 položky;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- kapusta - 300 g;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
príprava
Cibuľa a mrkva prežili rastlinný olej. Zelná roztrhne. Pridáme vývar do varu a pridáme dresing, lecho, nakrájané mäso a kapustu. Varenie boršca, kým je kapusta pripravená na strednú teplotu. Soľ a korenie pridávajte podľa vkusu.
Recept na šalát s paprikou
zloženie:
- cesnak - 1 hrebeň;
- vínny ocot - 2 lyžice;
- Bulharský korenie (rôzne farby) - 3 ks;
- petržlen - 1/2 lúč;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- červená cibuľa -1 ks;
- Syr feta - 120 g.
príprava
Cesnak prechádza lisom a zmieša sa s ocotom, maslom, soľou a korením. Zrežeme petržlen. Papriky sme nakrájali na polokruhy a cibuľové tenké krúžky. Zmiešajte ingrediencie v miske na šalát, nalejte s dresinkom a posypte syrom.
Recept na kapustu s paprikou
zloženie:
- olivový olej;
- pór - 1 kus;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mrkva - 2 kusy;
- kapusta - 1/2 hlava;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- rebrá hovädzieho mäsa - 500 g;
- bobkový list - 2 ks;
- zemiaky - 2 kusy;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zelenina nakrájame a smažeme spolu 5-7 minút. Naplňte ich 6 šálkami vody, nakrájajte plátky hovädzieho mäsa, bobkový list, soľ a korenie. Všetko zhasíme na malom ohni po dobu 1,5-2 hodín.
Recept na polievku s paprikou
zloženie:
- Bulharský korenie - 8 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- krém - 2 položky;
- kurací vývar - 6 položiek;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Papriky sú rezané a pečené v rúre, až kým nie sú mäkké. Cibuľa a cesnak, nechajte prejsť maslom, pridajte paradajkovú pastu, papriky a naplňte ju vývarom. Varíme polievku po dobu 5 minút, potom ju rozotrieme a naplníme škrobom zriedeným krémom. Znova položte polievku na oheň, variť až do hustého stavu a ochutnajte ju pred podávaním.