Tiramisu je populárny taliansky viacvrstvý dezert (vlastne tortu). Pri príprave tejto pochúťky používa klasická verzia mascarpone, kávu, kakaový prášok, kuracie vajcia, cukor a savoyardi cookies. Niekedy sa kakaový prášok nahradí strúhanou čokoládou a do impregnačnej kávy sa pridá likér.
Môžete variť tiramisu pri príležitosti sviatku, tento dezert má jemnú, prísnu, nepriaznivú a jemnú chuť. Určite takéto zdokonalenie cukrovinky príjemne prekvapí váš domov a hostí, najmä gurmánov.
Jednoduchý klasický recept na tiramisu s mascarpone
zloženie:
- syr mascarpone - 500 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- cukor (prášok) - 5 lyžice. lyžice;
- Káva espresa silná varená s cukrom a chladená - 300 ml;
- likér "Amaretto" alebo citrón - 30 ml;
- Savoyardi cookies pripravené - asi 200 g;
- kvalitného kakaového prášku alebo horkej čokolády.
príprava
Najprv pripravíme krém na tiramisu s mascarponom, za týmto účelom porazíme bielkoviny samostatne + 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru v stabilnej pene. Žĺtok s 2 lyžičkami prášku - rošt s šľahačkou.
Spojujeme žĺtky s mascarpone syrom a porazíme ho vidličkou. Krátko po kúsku (lyžica) pridáme bielkoviny a starostlivo premiešame a nie dlho.
Chladený espreso sa zmieša s likérom. Môžete pridať trochu škorice alebo vanilky.
Zbierame tiramisu
Každé ponáranie sa ponorí do zmesi kávy a likérov na 5 až 8 sekúnd a vrstva (jedna k druhej) sa rozotrie na tanier alebo v servírovanej forme s okrajom.
Rozširovali sme a roztierali vrstvu cookies so smotanou - strávime iba polovicu. Ďalej - druhá vrstva cookies. Výslednou vrstvou je zvyšný krém. Posypeme celú štruktúru na vrchole kakaového prášku alebo strouhanej čokolády (do tejto zmesi môžete pridať mleté oriešky alebo mandle).
Koláč necháme aspoň dve hodiny na chladnom mieste - sušienky musia dobre namočiť.
Segment tiramisu na porcie, podávaný s kávou a pohárom alkoholu.
Nie každý môže mať vajcia, a nie vždy, iná možnosť je možná.
Krém na tiramisu so smotanou a mascarpone bez vajec - alternatívny recept
zloženie:
- syr mascarpone - 500 g;
- krémový prírodný mliečny tuk;
- práškový cukor - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Miešač s vysokou rýchlosťou, ale nie dlho
Teraz budeme vyrábať tiramisu so smotanou a mascarpone bez vajec, rovnakým spôsobom, v rovnakom poradí, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre. To znamená, že ponoríme pečivo do impregnácie, položíme vrstvu, na vrchole - smotanu, potom - ďalšiu vrstvu sušienok, opäť krém a posypané.