Krém zo syra so smotanou sa môže použiť nielen na dezerty, ale slúži samostatne aj s čerstvými bobuľami, ovocím, sušienkami a džemom. Tento krém je základný pri varení a preto je vhodný pre začiatočníkov.
Recept na krémový krémový krém
zloženie:
- práškový cukor - pol storočia;
- tvaroh - 500 g;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- vanilkový extrakt - 1/2 lyžičky;
- smotana - 1/3 lyžice.
príprava
Ak chcete, aby krém bol čo najhomogénnejší, pred varením by mal tvarovaný syr prechádzať sitom alebo šľahať miešačom do homogénnej pasty. Na tvarovanie cestovín, pridajte smotanu, cukor, citrónovú kôru a vanilkový extrakt. Dôkladne porazte všetko až po vytvorenie vzdušnej a šetrnej krémovej tvarohovej hmoty.
Hotový krém sa dá použiť na výrobu koláčov a vdolkov, a môžete slúžiť ako samostatný dezert, vložením krému do pohára a zdobením čerstvých bobúľ.
Tvarohový syr a krém na koláče a elairy
Eclairs je možné naplniť nielen pudinkom, ale aj tvarohovým krémom . Uistite sa o tom sami, pripravením jednoduchého a chutného tvarohového krému podľa nášho receptúry.
zloženie:
- krém na šľahanie - 1 kus;
- tvaroh - 250 g;
- práškový cukor - 3-4 lyžičky. lyžice;
- javorový sirup - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Pri príprave krému najprv musíte šľahať smotanou s cukrovým práškom na stabilné vrcholy. Tortový syr sa rozomelie sitom a opatrne sa zmieša s javorovým sirupom. Postupne vložte krém do tvarohovej hmoty, jemne miešajte prísady so silikónovou špachtľou, aby ste nestratili aerodynamiku. Hotový smotanový šalát musí byť prenesený do cukrárskeho vrecka a potom použitý na zamýšľaný účel - na vypĺňanie skrček alebo spekanie koláčov.
Ako pripraviť smotanový krém s želatinou?
Krém s želatinou udržuje svoj tvar dobre a má mierne hustejšiu štruktúru ako všetky vyššie opísané krémy. Tento typ krému sa hodí ako vrstva na dort alebo na ornament pre suflé.
zloženie:
- krém na šľahanie - 1 kus;
- mlieko - pol storočia;
- tvaroh - 500 g;
- želatína - 2 lyžice. lyžice;
- práškový cukor - 1 položka;
- čerstvé bobule (voliteľné) - 300 g.
príprava
Po prvé, želatína musí byť vypálená, preto by mal byť instantný prášok želatíny naliaty horúcim mliekom a dobre premiešaný, kým sa úplne nerozpustí všetky želatínové kryštály.
Tortový syr sa rozomelie cez sito a porazí sa s cukrovým práškom, až kým sa nezmizne. Do výslednej hmoty pridajte želatínu. Krém sa šľaha, až kým pevné vrcholy a jemne sa spoja so smotanovou hmotou, snažiac sa udržať maximálnu vzdušnosť. Teraz sa smotana, ak je to žiaduce, môže meniť s plátkami bobúľ a ovocia.
Ako si vyrobiť smotanový syr?
Krémový krém s tvarohom a mascarpone je skutočným liekom pre milovníkov svetla a nie príliš sladké jedlá. V spoločnosti sušienok a čerstvého ovocia nikto nemôže porovnávať s touto smotanou.
zloženie:
- práškový cukor - 110 g;
- vajcia - 2 kusy;
- tvaroh - 300 g;
- syr mascarpone - 250 g;
- krém na šľahanie - 1/2 st.
príprava
Tvarohový syr sa rozomelie cez sito až do úplnej homogenity. Žĺtky vajíčok sú oddelené od bielkovín a mleté s výslednou tvarohou. Oddelene krúpte smotanou až do pevných vrcholov a maskarpónu s práškovým cukrom až do úplnej homogenity. Začneme miešať všetky pripravené zložky. Najprv kombinujte tvaroh a mascarpone. Homogénna hmotnosť je obohatená o kyslík, čo je viac než dostatočné v šľahačke.
Hotový krém sa používa na zdobenie pečenia alebo prípravu jednotlivých dezertov.