Rastlinný tuk je viacrozmerný koncept a mnohé sú v ňom zmätené. Každý vie, že napríklad je olivový olej užitočný. Ale je užitočné pridať palmový olej do zmrzliny? Sú spreads s rastlinnými tukami užitočné? Na všetky tieto otázky sa naučíte odpovede z tohto článku.
Čo sa týka rastlinných tukov?
Kategória rastlinných tukov zahŕňa ako užitočné oleje, tak aj škodlivé oleje. Keďže klasifikácia podľa princípu pôvodu (rastlinný tuk alebo zviera) nie vždy naznačuje prínosy produktu.
Napríklad rastlinné oleje obsahujú užitočné olivy, arašidové maslo a škodlivú palmu a kokosový orech. A živočíšne tuky zahŕňajú užitočný rybí olej a škodlivý živočíšny tuk (vnútorný tuk, tuk atď.).
Ide o to, že je potrebné klasifikovať tuky z hľadiska výhod v troch kategóriách - nasýtené, mononenasýtené a polynenasýtené tuky.
Nasýtené tuky - tuky s hustou štruktúrou, ktoré nie sú trávené a často sa usadia v tele, troskajú ju a upchávajú cievy cholesterolovými plakmi. Do tejto kategórie patria palmový, kokosový olej a kakaové maslo, ako aj všetky druhy živočíšnych tukov - či už margarín, tuky, tučné mäso, maslo alebo iné mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. Mali by byť vylúčení z stravy!
Mononenasýtené tuky alebo kyselina olejová (omega-9) sú najužitočnejšou zložkou ľudského tela, ktorá vám umožňuje bojovať proti cukrovke, onkológii, zníženej imunite, slabostiam a iným ochoreniam. Môžete si ich získať z olivového a arašidového masla, hydiny, avokáda a olív. Sú to zdravé tuky a mali by byť v strave.
Polynenasýtené tuky (omega-3 a omega-6) sú tuky, ktoré telo nevyrába, a musia sa získať s jedlom, pretože sa podieľajú na všetkých metabolických procesoch a zvyšujú vitalitu. Táto kategória zahŕňa repkový a ľanový olej, orechový olej a pšeničné klíčky a ryby a rybí olej sú zdrojom omega-3. A zdroje omega-6 sú orechy, semená, bavlníkový, slnečnicový a kukuričný olej.
Časť rastlinných tukov a olejov je preto užitočná, niektoré sú škodlivé. Je veľmi dôležité pamätať si na tento rozdiel a nerobiť bežné chyby.
Rastlinný tuk vo výrobkoch
Ak v zložení akéhokoľvek produktu ste videli "rastlinný tuk" - viete, to sú tie veľmi škodlivé nasýtené tuky - palmový alebo kokosový olej. Ich vplyv na ľudské telo je veľmi negatívny, ale vďaka nim je možné podstatne znížiť výrobné náklady, takže sa pridávajú k množstvu rôznych výrobkov.
Pozrime sa podrobne, ako tieto lacné rastlinné tuky sú nebezpečné:
- narušiť činnosť gastrointestinálneho traktu;
- takmer nie sú trávené kvôli tomu, čo výrazne zvyšuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi;
- takéto tuky vyvolávajú rozvoj aterosklerózy;
- kvôli častému používaniu tohto typu tuku sa vyvíja obezita;
- používanie výrobkov s takýmito tukami - silná rana do kardiovaskulárneho systému;
- v tomto tuku nie je takmer žiadna užitočná kyselina linolová, čo znamená, že utrpená škoda nie je vôbec kompenzovaná.
Preto, keď vidíte tajomné "rastlinné tuky" v zozname zložiek výrobku, stojí za to pochopiť, že to nie sú cenné a užitočné oleje, ale lacné a škodlivé tuky.
Výrobky obsahujúce rastlinné tuky
Palmový olej je neuveriteľne populárny: výrobky, do ktorých sa pridávajú, sú dlhšie skladované, nevyžadujú špeciálne skladovacie podmienky, perfektne držia tvar a nestratia sa ani po dlhodobom skladovaní. Spravidla je možné detegovať škodlivé rastlinné tuky v takýchto výrobkoch:
- hranolky a čipy;
- hamburgery, cheeseburgery a ďalšie rýchle občerstvenie;
- kukuričné vločky a tyčinky;
- rôzne hotové omáčky, marinády a omáčky;
- Candy, čokoláda, sušienky a šišky;
- neprirodzený krém;
- niektoré druhy hotových obilnín;
- pečenie priemyselnej produkcie;
- vyprážané kurča;
- tavený syr;
- zmrzlina, veľa hotových dezertov;
- instantné rezance a iné lyofilizované výrobky;
- margarín a nátierky.
Výber niečo z tohto zoznamu, aspoň nie je príliš lenivý na to, aby ste sa naučili štítok, aby ste si vybrali výrobky, ktoré nepoškodia vás a vašu rodinu.