Pohánka - pomerne bežná rastlina, dlho uctievaná v Rusku, ako hodnotná kultúra jedla. Ale kvitnúce poľné pole je tiež zdrojom pohánkového medu, ktorého vlastnosti sú úžasné. Jedná sa o jedinečný liečebný a preventívny prostriedok, ktorý dokáže liečiť, omladiť a dokonca predĺžiť život.
Med, zhromaždený na kvety pohanky, možno okamžite rozlíšiť od iných odrôd vo farbe a vône. Má charakteristickú hnedú farbu s mierne načervenalým odtieňom a pri dlhšom skladovaní sa stáva čiernym. Medová hmota má vôňu pohánky - hustá, sladká a mierne korenistá. Vďaka prítomnosti tejto vône je možné posúdiť prirodzenosť a pravosť výrobku.
Zloženie pohánkového medu
Podľa všeobecných ukazovateľov sa zloženie tohto sladkého produktu nelíši od iných odrôd medu. Hlavnou zložkou sú uhľohydrátové zlúčeniny, z ktorých je o niečo viac ako 50% fruktóza , takmer 47% je glukóza a menej ako 1% sacharózy. V mede pohánky nie je žiadny tuk a bielkovina obsahuje veľmi malé množstvo - nie viac ako 0,3%. Ale tu je rozsiahly zoznam biologicky aktívnych látok:
- mikroelementy: horčík, železo, fosfor, meď, zinok, bór, jód, nikel, kobalt;
- vitamíny: C, B1, B2;
- rutín;
- enzýmy.
Preto dietitians nemajú žiadne pochybnosti o tom, či je pohánkový med užitočný. Takmer jednoznačne ich odkazujú na obzvlášť hodnotné potravinové výrobky a ochotne ich zaradia do menu terapeutických diét.
Čo je užitočné pre pohánkový med?
Liečivé vlastnosti pohánkového medu sú priamo spojené s jeho zložením. Vzhľadom na prítomnosť bielkovín a železa v ňom má tento produkt priaznivý účinok na krv a cievy. Najmä s pravidelnou konzumáciou medu z pohánkových kvetov u ľudí sa hladina hemoglobínu zvyšuje, tlak sa normalizuje, práca celého cievneho systému je optimalizovaná. Je tiež predpísaný pre deti a dospelých trpiacich anémiou nedostatku železa. Ďalšia pravidelná konzumácia medu pohánky sa preukazuje športovcom a ľuďom, ktorí pravidelne cvičia. Je to výborný energetický inžinier.
Obsah veľkého množstva minerálnych látok poskytuje antipseptickým a baktericídnym vlastnostiam pohánkového medu. Môže liečiť hnisavé kožné lézie, abscesy, vredy, zabíjať stafylokoky a E. coli. Táto schopnosť sladkého výrobku pretrváva pol roka, aj keď bola vystavená teplotným zmenám a vlhkosti. Baktericídne vlastnosti pohánkového medu sa dokonca môžu zvýšiť, ak sa zriedi vodou. To je spôsobené tým, že interakcia s kvapalinou znižuje koncentráciu produktu a vytvára peroxid kyslíka. A ako viete, je to jeden z najlepších nástrojov v boji proti škodlivým baktériám.