Polievka patitraha je jednou zo starých ruských jedál. V Rusku bol nazývaný sedliak, pretože bol štíhlý. Do dnešného dňa sa táto nádherná polievka trochu zmenila. Stále sa varí na kurací vývar. Najmä túto polievku milujú deti. O tom, ako pripraviť zatiruhu, chceme vám povedať v našom dnešnom materiáli.
Ako pripraviť zatiruha?
zloženie:
- kurča - 300 g;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva -100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 7 polievok. lyžice;
- voda - 2 l;
- rastlinný olej;
- bobkový list;
- soľ, korenie.
príprava
Varenie kuracieho vývaru a potom z neho vyberajte kurča. V plytkej miske, biče vajcia s dvoma polievkovými lyžicami vody. Naliať múku na rovnú dosku. Ponorte ruky do vajíčka, potom do múky. Nad prázdnou doskou si trieť ruky, aby začali vylievať múčne pelety. Takže používajte celé vajce. Výsledné pelety sa nalejú do sita, takže sa z nich preosije extra múka. Cibuľu nakrájame jemne a mrkvu na veľkom strúhadle. Najprv trochu zapečte cibuľu, potom do nej vložte mrkvu a smažte ďalších 7-10 minút. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na stredné kocky. Hotový kuracie vývar priveďte k varu, pridajte soľ a korenie. Stačí pridať bobkový list do vývaru. Zemiaky nalejte do vývaru a varíme 15 minút, potom pridáme praženie z mrkvy a cibule. Pridajte múky vločky a varíme na strednom ohni ďalších 10 minút, zvyšné vajcia sú dobre biti a naliate do polievky a neustále sa miešajú. Zakryte panvicu s vekom a nechajte polievku na ohni ďalších pár minút. Vypnite oheň a podržte stôl.
Ako variť zatiruhu so šampiňónmi?
zloženie:
- čerstvé huby - 300 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- múka - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- voda - 2 l;
- rastlinný olej - 100 g;
- greeny;
- soľ.
príprava
Huby čistiť a opláchnuť a potom nakrájať na malé kúsky. Zemiaky a cibuľa nakrájame na kocky a mrkvu rošt na veľkom strúhadle. Položte na oheň panvicu a pri varení pridajte zeleninu a huby. Odstráňte penu, potom ju soľte a varte na nízkej teplote asi 20 minút. Pripravte si maltu. Vezmite vajcia s niekoľkými lyžicami vody a v ďalšej miske nalejte múku. Dajte si ruky do vajíčka, potom do múky a pretrepte ich cez sito. Keď je vajcia skončené, odstráňte maltu a nalejte ju do vriaceho vývaru. Dobre premiešajte a varte 5 minút. Chopte zeleninu a pridajte ju do polievky. Stačí len položiť rastlinný olej do polievky, zakryť a odstrániť z ohňa. Pri podávaní môžete polievku polievkovať s kyslou smotanou.