"Caesar" - to je slávny šalát severoamerickej kuchyne, ktorý sa stal populárnym po celom svete. Vrcholom jedla je obväz. Samotný Caesar sa ukáže ako dostatočne jednoduchý a na to, aby ste si ho mohli vytrhnúť, môžete pridať smažené kurča.
Klasický šalát Caesar s kuracím mäsom a paradajkami - jednoduchý recept
zloženie:
- kuracie filety - 350 g;
- bochník - 250 g;
- šalát - 100 g;
- Parmesan - 75 g;
- cesnak - 25 g;
- olivový olej - 45 ml;
Pre omáčku:
- vajcia, tvrdé varené (žĺtok) - 3 ks;
- olivový olej - 145 ml;
- cesnak - 1 hrebeň;
- horčica pikantná - 35 g;
- citrónová šťava - 45 ml;
- čierne korenie (čerstvo mleté);
- soľný kameň.
príprava
Stlačené cesnakové kebabky sa zmiešajú s olivovým olejom a odložia sa na 7-10 minút. Pripravte voňavé croutóny z dlhého bochníka - jemne nakrájajte na kocky a smažte do červených sudov, potom položte papierový uterák.
Kuracie filety umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ho nakrájame na kocky a smažte, nezabudnite ochutnať soľou a korením. Nadbytočný olej nasypte papierovou utierkou.
Na doplnenie paliva, žĺtky kaša s vidličkou, pridaním horčice. Potom pridajte drvený cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, korenie a soľ. Všetko - obliekanie-plnenie je pripravený!
Pekná servírovacia doska s polievkou z cesnaku. Krásne položte listy šalátu a na vrchole položte kurča, červené krutóny a nakrájané paradajky. Nalejte omáčku a veľkoryso posypeme parmezánom.
Klasický šalát Caesar s kuracím mäsom
zloženie:
- romaínový šalát - 195 g;
- Parmazán - 55 g;
- kuracie prsia - 190 g;
- med prírodný - 25 g;
- čerstvá citrónová šťava - 45 ml;
- olivový olej - 55 g;
- Kuracie vajcia (výber) - 2 ks;
- horčica - 10 g;
- bochník - 190 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ;
- čerstvo mletý čierny korenie.
príprava
Opláchnite kurča s korením a soľou.
V marinády, v samostatnej miske, mix citrónovej šťavy, medu a masla. Potom do neho posielajte filé a nechajte marinovať 25 minút.
Kuracie prsia nakrájané na veľké kusy a vložené do panvice. Smažte až do konca.
Pri varení toastu potrebujete bochník (najlepšie včera), nakrájame na malé kocky. Smažte ich v masle s prídavkom drveného cesnaku.
Aby listy šalátu boli krehkejšie, musia byť umiestnené do nádoby s chladnou vodou počas 25 minút.
Pre klasickú omáčku určenú špeciálne pre Caesarový šalát s kuracím mäsom pripravte mäkké vajcia, odlupujte a premiešajte na homogénnu konzistenciu, pridajte citrónovú šťavu, korenistú horčicu a olivový olej.
Pekná servírovacia doska s polievkou z cesnaku. Položte listy rímskeho šalátu a rozotrite kurča na vrchu. Nalejte omáčku a veľkoryso posypeme parmezánom.
Klasický šalát Caesar s kuracím mäsom a majonézou
zloženie:
- kuracie prsia - 210 g;
- rajčiaky sú malé, pevné - 1 ks;
- listy hlávkového šalátu;
- Parmesan - 65 g;
- majonézy;
- horčica ;
- sušienky - 55 g;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks.
príprava
Varte kuracie prsia až do varenia, odstráňte pokožku a kosti, nakrájajte na malé kúsky. Mäso môže byť tiež vyprážané, čo prinesie pokrmu špeciálnu chuť, ale šalát bude viac kalorický.
Umyte paradajky suché, nakrájajte na veľké kocky, korenie, pridajte, miešajte s kuracím mäsom, sezónu s majonézou a korenistou horčicou. Umyte listy šalátu, vysušte a preneste do klemanky. Rozložte paradajky zmiešané s kurčaťom a obväzom. Sýrový rošt a roztrhajte misku. Posypeme šalát s krutónmi.