Existuje obrovský počet receptov na pečenie, ale najpopulárnejší je pšeničný chlieb. Pomocou štandardných surovín: múka, voda, kvasnice a soľ, môžete pečať plne ochutené bochník, hlavnou vecou je poznať správny recept. Zvážte rôzne možnosti varenia domáceho chleba v tomto materiáli.
Pšeničný chlieb s ražným štartérom
Staroveký klasický chlieb s ryžovým kvasením má silnú vôňu, ktorá sa dosiahne dlhým varením a špeciálnym podielom prísad a prírodným kvasením produkt prináša jemnú chuť bez kysnutia.
zloženie:
- ražný štartér - 10 g;
- múka - 790 g;
- maslo - 25 g;
- voda 440 ml;
- cukor - 25 g.
príprava
- Zmiešajte žitný kvas s 190 ml vody a po úplnom rozpustení fermentu vložte 190 g múky. Rozmiešajte a naložte celý deň, aby ste sa potulovali.
- V pripravenej lyžici nalejte zvyšnú vodu, rozmiešajte a pridajte múku.
- Nechajte o štvrtinu hodiny. Po pridaní cukru zmrazte mletý olej a mieste cesto.
- Naplňte a cesto niekoľkokrát zložte a položte ho na pár hodín.
- Rozdeľte cesto na dva kusy a vytvorte okrúhlé bochníky, ohýbajte okraje cesta dovnútra a pohybujte sa v kruhu.
- Dajte chlieb pár hodín, potom pečte v rúre na 250 stupňov za štvrťhodinu a pokropte produkt vodou.
- Znížte teplotu na 210 stupňov a pečte až do úplného varenia. Hotový bochánok má príjemnú červenú farbu a pri poklepaní vytvára tupý zvuk.
Pšeničný chlieb v rúre
Pečiete voňavý, biely pšeničný chlieb s vlastnými rukami, čím hlavnú zložku - dušu, pod silu každej hostiteľky. Navyše, príslušné výrobky a čas strávený na kompenzáciu sú kompenzované teplým domácim chlebom a tiež vďaka príbuzným.
zloženie:
- múka - 400 g;
- čerstvé droždie - 15 g;
- voda - 200 ml;
- rastlinný olej - 25 ml.
príprava
- Zmiešajte droždie s vodou ohriatej na štyridsať stupňov, pridajte 100 g múky. Po miešaní ponechajte na pol hodinu, aby sa otestoval v teple.
- Pridajte do cesta cesta rastlinný olej a miešajte ho asi štvrťhodinu.
- Počkajte na zvýšenie objemu cesta, vytvorte bochník a nechajte hodinu na varenie.
- Pečte chlieb pri teplote 210 stupňov po dobu pol hodiny.
Pšeničný a ražný chlieb v chlebe
Príprava užitočného pšeničného ražného chleba v peci na chlieb uľahčuje miesenie cesta cestou a skráti proces pečenia.
zloženie:
- Pšeničná múka - 210 g;
- ražná múka - 180 g;
- mlieko - 85 ml;
- voda - 110 ml;
- rastlinný olej - 25 ml;
- vajcia - 1 kus;
- rýchle droždie - 5 g.
príprava
- Do pekárne vložte mlieko, vajce, vodu a rastlinný olej.
- Naliate dva druhy preosiatej múky a pridajte aktívne suché droždie.
- Zvoľte režim pečenia "Základné" na pečenie v pekárni tri hodiny, prvý štvrťhodinu, dajte pozor na šľahanie cesta. Potom čakáme na ukončenie varenia bez otvorenia rúry.
Pšeničný chlieb vo viacnásobnom
Moderné technológie prešli ďaleko dopredu a teraz elektronickí asistenti pečú chlieb bez vašej účasti. Získajte čerstvý chlieb z pšeničnej múky na hodinu a pol kvôli multivarke.
zloženie:
- múka - 840 g;
- voda 450 ml;
- suché droždie - 15 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cukor 30 g.
príprava
- Kvasinky rozpustite v teplej vode, pridajte cukor a trochu múky.
- Nechajte cesto ľahko prísť, potom zadajte zostávajúcu múku, rozmiešajte a nechajte na hodinu.
- Vytvorte loptu z cesta a vložte ho do misy multivarkára.
- Zapnite vykurovanie na štvrťhodinu, potom ho vypnite a nechajte cesto vychutnať.
- Pečieme v režime "Pečenie" jednu hodinu chleba na hodinu. Druhá strana, otočenie bochník, asi pol hodiny.