V predvečer blížiaceho sa jarného otepľovania sa chcú dopracovať k jedlám vareným na grile. No, ktorý recept je pre tento jednoduchý kulinársky asistent najradšej? Samozrejme, rebrá, väčšinou s ošípanými. Premýšľanie takéhoto potešenia je mimo moci niekoho, pretože voňavá a lesklá kôra, okrem ľahkej arómy, mení vajcovité rebrá v barbecue omáčke na jedlo v reštaurácii.
Varené rebrá grilovanie - recept
zloženie:
- bravčové rebrá - 2 kg;
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- paprika - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zemný koriander - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 50 ml.
Pre glazúru:
- med - 2 lyžice. lyžice;
- tmavé pivo - 150 ml;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- omáčka "Tabasco" - 5-6 kvapiek;
- omáčka "Grilovanie" - 1 polievková lyžica.
príprava
Bravčové rebrá pečene starostlivo vyčistite. Snažíme sa odstrániť všetok nadbytok mäsa z povrchu tak, aby plutvy zostali rovnomerné v hrúbke a preto sú súčasne pripravené na všetkých povrchoch.
Potom otočte okrajovú dosku a vyberte bielu fóliu z povrchu. Mäso zakryjeme zmesou na morenie, ktorá pozostáva zo soli, korenia, parochne, koriandra a lisovaného cesnaku, zmiešaných a zriedených rastlinným olejom. Pred rozstrihaním vyrezaných rebier na žľab, vložte do ohňa namočené čipy,
Zatiaľ čo sú rebrá fajčené, pripravujeme glazúru: použijeme horčicovú omáčku, omáčku z Tabasco a pivo, pridáme horčicu, dôkladne premiešame všetko a aplikujeme kefku na už umyté rebrá. Postup zasklenia sa opakuje 2-3 krát s prerušením 3-5 minút, na oboch stranách. Pripravené bravčové rebrá barbecue sa podávajú na veľkom tanieri alebo drevenej doske a podávajú sa s čerstvou zeleninou do pohára šťavy alebo pohára piva. Bon appetit!