Telecí je už dlho považované za veľmi chutné a dietetické jedlo. A na koncentráciu živín dokonca presahuje tradičné hovädzie mäso. Preto ak ste zástancom zdravého stravovania, určite vás bude zaujímať, ako správne variť teľaciu múčku.
Ako variť teľacie guláš s omáčkou?
Ak ste unavení z tradičného vareného alebo pečeného mäsa, guláš je skvelá príležitosť zoznámiť sa s jemnosťou gastronómie. Jednoduchosť jeho prípravy úplatky, a v mäse všetky užitočné vlastnosti sú uložené.
zloženie:
- teľacie mäso - 800 g;
- cibuľa - 65 g;
- soľ;
- vysoko kvalitná múka - 75 g;
- chudý olej - 45 g;
- mrkva veľká - 1 ks.
príprava
Tvrdia, že môžete variť z teľacieho mäsa, nezabudnite na to jednoduché jedlo. V panvici nalejte rastlinný olej a ľahko ho zahrejte. Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na polkruhy a vložte do panvice. Smažte túto zeleninu asi 5 minút za stáleho miešania. Potom nalejte rovnakú múku, dôkladne premiešajte a nechajte pár minút zapaľovať.
Umyte a nevyrežte príliš veľké kusy mäsa, vložte do hrnca a nalejte do pečenej a mierne slanej. Príležitostne miešajte steak na malé oheň, ak je to potrebné, pridajte rastlinný olej a vodu. Ošúpaná mrkva rozrezaná na kocky, vložte do hrnca, dobre premiešajte a pod pokrievkou osušte pri minimálnom ohni 50-60 minút.
Ako chutné variť teľacie v panvici?
Keď nie je dostatok času, niekedy nie na kulinárske pôžitky. Ale z tohto receptu sa naučíte variť teľaciu mäso, aby ste boli mäkká, bez zbytočných ťažkostí a finančných nákladov.
zloženie:
- teľacie mäso - 675 g;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- plnotučné mlieko, tuk - 275 ml;
- strúčik cesnaku;
- soľ;
- vejce je veľké, vyberte - 1 ks.
príprava
Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do nich mlieko, surové vajce a soľ a potom dôkladne rozmiešajte mixér. Telecím nakrájame na plátky s hrúbkou približne 1 cm (mäso môže byť zlikvidované). Vložte kusy mäsa do výslednej marinády a nechajte 2-3 hodiny. V panvici nalejte trochu rastlinného oleja, dobre ho zahrejte a začnite smažiť teľaciu múčku. Bude to trvať 15-20 minút.
Ak neviete, ako variť mäso vo viacerých parkoch, urobte to isté, ale namiesto panvice si dajte mäso do tohto domáceho spotrebiča a zapnite režim "Pečenie" 10 minút.
Ako vynikajúce varenie teľacieho v rúre?
V takto pripravenom mäse sa musia zachovať všetky vitamíny a prínosné mikroelementy. Pekný bonus bude rafinovaná chuť a bezkonkurenčná chrumkavá kôrka.
zloženie:
- teľacie mäso - 575 g;
- soľ;
- cesnak - 4 veľké zuby;
- koriander a čierne korenie;
- Dijon horčica , horiace - 65 g.
príprava
Vezmite ochladené mäso a nechajte ho niekoľko hodín ležať pri izbovej teplote. Rozotrite cesnak na malom strúhadle, urobte hlboké rezy v mäse a naplňte ho cesnakom. V samostatnej miske dobre premiešajte horčica, soľ a ďalšie korenie. Potom túto zmes tuku na všetkých stranách mačte a pevne ju omotajte fóliou. Nechajte ju marinovať 1-2 hodiny. Predhrievajte rúru na 250 stupňov a umiestnite mäso na plech. Pečiete tak štvrťhodinu, potom znížte teplotu na 180 stupňov a pečieme pol hodinu. Po extrakcii z pece by malo byť mäso ponechané vo fólii ďalších 15-20 minút.