Národná kuchyňa v Namíbii prekvapuje svojou originálnosťou a rôznorodosťou, a to aj napriek tomu, že sa po stáročia vyvinula v najvážnejšom nedostatku vody a jedla.
S príchodom kolonialistov sa značne rozšíril sortiment národných jedál z Namíbie a vplyv juhoafrickej republiky ešte viac zdokonalil. Rôznorodú miestnu kuchyňu tvoria mäsové jedlá, ktorých výber je jednoducho obrovský. Namíbski reštaurátori ponúkajú veľa európskych jedál a dokonca aj rýchle občerstvenie, ale nedávno začali pridávať autentické jedlá do menu, ktoré umožňuje turistom vyskúšať miestne pochúťky.
Tradičné jedlá z Namíbie
Ak chcete variť mäsové jedlá, kuchári používajú jahňacie a hovädzie mäso, krokodíl, pštros, antilopa, zebra, iné voľne žijúce vtáky a zvieratá. Zoznam hlavných jedál v kuchyni v Namíbii:
- Kukurica alebo kukuričná kaša - jedlo číslo 1 v Namíbii, je podávaná takmer akémukoľvek jedlu a často ako samostatná misa. Čím väčšie sa brúsenie nazýva vzorka, tým menšie je papá.
- Skewers krokodíl - šťavnaté, jemné a veľmi chutné. Mäso je marinované olivovým olejom, cesnakom, červeným korením, korením a podávané so satay omáčkou.
- Brajafleys (grilovanie) - africký šišský kebab. Predtým to bolo len vyprážané mäso s kukuričnou kašou. V dnešnej dobe sa jedlá rafinovanejšie: nakladané mäso, kebab alebo bravčové rebrá, a obloha sa podáva so smaženými hubami, zeleninou a chlebom so zeleninou.
- Droevory a Landyager - pevné salámy s korením s jedinečnou chuťou. Prvými sú klobásky sušené na slnku s koriandrom a druhé - údené klobásy zo zmesi hovädzieho a bravčového mletého mäsa. Sú hlavne varené na grile a podávané s pivom.
- Poikikos - dusené veľké kusy mäsa s korením. Na varenie poikikosa používajte zverovú mäso, hovädzie alebo jahňacie a duste so zeleninou na otvorenom ohni. Chuť je veľmi neobvyklá kvôli unikátnej zmesi korenia a orechov.
- Boboti je mäsová kastról z mletého mäsa s pridaným sušeným ovocím, orechmi a korením. Ukazuje sa veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, čo pripomína pilaf.
- Biltong alebo beltong je Juhoafrická odroda trhavá s korením, častejšie je to hovädzie mäso, ale je tiež varené z hry. To je skvelé občerstvenie pre pivo, víno alebo len pochúťku.
- Rauschleich je dymovo údené mäso, vynikajúce predjedlo s jedinečnou arómou. Každé mäso môže byť použité na varenie.
- Umngkusho je guláš vyrobený z drvených kukuricových jadier, masla, sladkých bôbov, zemiakov, cibule, červenej papriky a citrónu.
- Shakalaka je veľmi ostrý zeleninový šalát, ktorý sa konzumuje ako studený a horúci, alebo ako grilovaná omáčka. Šalát obsahuje kapustu, paradajky, mrkvu, fazuľa, hrášok, zázvor, cesnak, koriander a chili.
- Kamerunská kari s kuskusom je úžasná a veľmi uspokojujúca miska, ktorá je v Namíbii veľmi potrebná. Môžu byť pripravené s mäsom alebo bez neho. Hlavnými zložkami sú pšeničná kaša, kari, kešu a bylinky.
- Hra, vyprážaná na uhlí - tam bolo nutné len vybrať, že presne by bolo žiaduce skúsiť, od mäsa zebra alebo antilopy až po štrasovú strúsu. V každom prípade bude chutné a nezvyčajné. Nie menej ako klobása z antilopového mäsa.
- Morské plody - najčerstvejšie a pre každý vkus. Dary oceánov a morí sa môžu vyskúšať v takmer každej reštaurácii alebo kaviarni. Budete vám ponúkané chobotnice, ustrice, slávky, homáre, krevety, rovnako ako všetky druhy rýb.
Nápoje a dezerty v Namíbii
Najtradičnejším nápojom v Namíbii je miestne zázvorové pivo odrôd Windhoek a "Tafel", ktoré tiež produkujú veľa domáceho piva s veľmi dobrou povesťou. Z vinohradov Namíbie dostanete lahodné víno "Columbabre" a "Cabernet". Ak chcete ochutnať, mnohí budú mať v Namíbii grappu "Crystal-Kellerai". Môžete tiež vyskúšať exotické víno z melónu - mataku. Pre pijanov silnejšie sa odporúča vyskúšať palm moonshine na dovolenku. Alkoholické nápoje a pivo sa predávajú iba v špeciálnych predajniach na všetky dni okrem víkendov a len osobám starším ako 18 rokov.
Dezerty z jabĺk sú veľmi obľúbené. Tu, aj každý rok je súťaž o najlepší recept, a víno dezertov je zahrnuté v ponuke luxusných hotelov vo Windhoeku . V hlavnom meste Namíbie vyrábame veľmi lahodnú čokoládu "Springer".
Najviac neobvyklé jedlo v Namíbii
O národnej a tradičnej kuchyni je veľa povedané, ale kuchyne z Namíbie môžu prekvapiť svojich hostí s veľmi zvláštnym pokrmom. Tu je krátky zoznam:
- ropucha býka je považované za lahodné jedlo, Namibia jesť všetky časti žaby, okrem vnútorných orgánov. Nebezpečenstvo zakrýva žabu pokožku obsahujúcu jed toxický pre ľudskú pečeň;
- mashonzh - táto varená húsenica mashonzha s prídavkom červenej papriky. Ak riskujete toto pokrm vyskúšať, požiadajte kuchára o pridanie troch arašídov. Ukáže sa zaujímavá chuť, aj keď húsenice sami sú mierne šľachovité;
- červy mopane , grilované v palmovom oleji - jedným z obľúbených jedál Nelsona Mandely;
- vyprážané kobylky - chrumkavé, ako čipy, miestne veľmi rád tejto misky, a to je veril, že je bohatá na bielkoviny;
- Termitové vajcia - sú v banánových listoch naparované s prídavkom mletého bravčového mäsa a korenia. Ďalšou možnosťou je jednoducho vyprážané termity so soľou.
Kuchyňa Namíbie je čerstvá, jednoduchá, zdravá a africká energická. Neexistujú žiadne želé, želé a šperky. Ale čo jediný by mal jesť kešu ššachy na čerstvom vzduchu, počúvať praskanie ohňa a pozerať sa na krásny africký západ slnka!