Napriek všeobecnej mylnej predstave, ďaleko od každej palacinky môže byť mäsiar, ale len jeden, ktorý má určité vlastnosti potrebné na udržanie plnky. Konkrétne: elasticita, elasticita, potrebná hustota a sotva vnímateľná chuť, ktorá by nemala zatvárať chuť náplne, ale naopak je vyzvaná, aby jej dala prednosť na tanier. Stručne povedané, dobrý plášť je obal na plnenie, ktoré ste si vybrali, na rozdiel od palačinky , ktorá môže byť pórovitá a jemná, sladká, slaná alebo varená s množstvom rôznych prísad.
Recept na mlieko na mlieko
Predtým, ako sa začneme oboznámiť s receptami plnenia, hovoríme o samotných pelikáloch, ktoré, napriek ich vedľajšej úlohe, pôsobia ako hlavné spojenie pre všetky zložky na tanieri.
zloženie:
- múka - 195 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- vajcia - 2 kusy;
- prášok na pečenie - 5 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- mlieko - 470 ml.
príprava
Najstrašnejšia vec v nalievaní nalistov - všadeprítomné hrudky, ktoré sa zbavia, pomôžu predbežnému preosievaniu múky. Pridajte prášok do pečiva k múke a dôkladne premiešajte. Jedzte pár vajec s cukrom, pridajte olej, mlieko a šľahajte všetky ingrediencie dohromady. Vytvorte dieru v strede zmesi múky a začnite do nej nalievať mlieko a neustále vytvarujte cesto šľahačkou. Keď sa pridá všetko mlieko a cesto nadobudne jednotnú konzistenciu, vypražte pelikuly a súčasne nalejte cesto do panvice a zhnite ho na oboch stranách.
Recept na vodu na vode
zloženie:
- maslo (roztavené) - 30 ml;
- múka - 115 g;
- med - 10 ml;
- voda - 295 ml;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Zmiešajte tekutý med a vajcia a pridajte do zmesi roztavené maslo s vodou. Pripojte kvapalinu jednou suchou zložkou - múkou - až kým sa nevytvorí homogénne cesto. Akonáhle je tento druh vytvorený, nalejte ho na dobre vyhrievaný povrch a hned ho na oboch stranách.
Hotové palacinky potom môžu byť olejované, aby sa k nim pridali pružnosť a jemnosť, a môžu zostať suché a okamžite začnú odvíjať náplň a vytvárať.
Šité nechty s tvarohom - recept
Jedna z najpopulárnejších výplní škrabákov bola a zostáva tvaroh, ktorý sa môže premeniť na solené aj sladké plnivo. Prvým perfektným doplnkom budú trochu zeleniny, cesnaku alebo tvrdého syra, zatiaľ čo recept na perfektnú sladkú výplň vám vysvetlíme nižšie.
zloženie:
- palacinky - 8-10 kusov;
- tvaroh - 225 g;
- kyslá smotana - 115 ml;
- práškový cukor - 45 g;
- vanilková esencia - 1/4 lyžičky.
príprava
Po príprave palacinky podľa jedného z vyššie uvedených receptov vezmite plnku. Ak chcete vyrobiť sypký tvarovač, jemnejší, príliš granulovaný tvaroh môže byť otrhaný sitom alebo šľahaný mixérom spolu so zakysanou smotanou, cukrom a vanilkou. Keď je výplň z tvarohu pripravená, umiestnite ju do stredu palacinky a zakryte voľnými okrajmi a vytvorte obálku.
Heřmánek so šampiňónmi - recept
zloženie:
- palacinky - 10-12 kusov;
- šampiňóny - 480 g;
- cibuľa - 45 g;
- strúhaný tvrdý syr - 45 g;
- Maslo - 15 g.
príprava
Recept na palačinku začína prípravou samotného podkladu - palacinky. Keď sú tieto pripravené, rozdeľte cibuľu na polkruhy a šupy nakrájajte vhodným spôsobom. Cibuľu uložte, kým nie je čistá, pripojte ju k hubám a počkajte, kým sa úplne neodparí vlhkosť. Prestrieť náplň, pridať plátok masla a potom skombinovať s tvrdým syrom. Rozdeľte časti hubovej plnky do stredu paličkaru a zakryte ho voľnými okrajmi a vytvorte obálku.