Wicket je národné jedlo z karelijskej kuchyne, čo je malý otvorený koláč, podlhovastý alebo polygonálny tvar. Ako plnenie sa zvyčajne používa kaša, rovnako ako zelenina alebo bobule. Dnes vám povieme, ako si pečieme skutočné a lahodné branky so zemiakmi.
Recept na kariánske brány so zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- ražná múka - 550 g;
- kyslá smotana - 140 ml;
- mlieko - 155 ml;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- zemiaky - 340 g;
- vejce je veľké - 1 kus;
- krémový prírodný olej - 20 g;
- tvrdý syr - 155 g.
príprava
Pred prípravou wicketov s zemiakmi najskôr pripravte náplň. Zemiaky sú očistené, varené, mierne ochladené a miesené do stavu zemiakov. Potom pridajte rozbité vajce a nalejte roztopený olej. Trochu podsalivayem hmoty, starostlivo miešať a odložiť.
Teraz urobme test: mix v samostatnej miske kyslej smotany s mliekom a postupne nalejte múku z žita a hodí štipku soli. Cesto zapečeme v potravinovom filme a stoja 20-30 minút. Ďalej vytvoríme z neho "klobásu" a rozdelíme ho na 12 kusov nožom. Zalievame ich do plochých koláčikov, v strede každého kusu dajte malú náplň a prilepením okrajov do stredu ho nalepíme krátkym intervalom. Jemne položte šrot na plech a pečte 20 minút na 180 stupňov. Horúce knôty so zemiakmi z ražnej múky pred podávaním sypané na vôli s strúhaným syrom.
Recept na wickety so zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- ražná múka - 205 g;
- kefír - 205 ml;
- Pšeničná múka - 205 g.
Pre plnenie:
- priemer zemiakov - 450 g;
- maslo - 45 g;
- mlieko pasterizované - 25 ml;
- vajcia - 1 kus;
- korenia.
Pre mazanie:
- kyslá smotana - 35 ml;
- maslo - 75 g;
- vejce je veľké - 1 kus;
- korenia.
príprava
A tu je ďalší osvedčený recept na brány
Oba druhy múky triediť, naliať kefír a miesiť cesta. Zbalíme ho do turničky, nakrájame rovnakými kusmi a dajú sa do koláčov. V strede rozširujeme zemiakovú výplň a chránime ju rovnako ako v predchádzajúcom receptúre. Na namazanie zažívajte žĺtok so zakysanou smotanou, pridajte soľ na chuť, namiešame šľahačky s touto zmesou a pečte 20 minút pri 190 stupňoch. Servírujeme ražnaté branky so zemiakmi s mliekom, maslom alebo sušeným mliekom.