Ryby s perličkovým jačmenom sú nezvyčajnou kombináciou, ale ako môžete hovoriť o niečom bežnom, pokiaľ ide o polievky. Výdatná a horúca polievka - to je to, čo potrebujete v chlade a výdatná a horúca polievka na rybí vývar s perlou - to je to, čo nájde miesto na svojom stole v ktoromkoľvek ročnom období.
Recept na rybí polievku s perličkovým jačmeňom
Jednoduchá polievka s rybami a perličkovým jačmenom je skôr ako ucho a je ideálna na vonkajšie varenie, najmä v mimosezóne, pretože sa dokonale sýti a zahrieva.
zloženie:
- celá ryba (šťuka, treska) - 400 g;
- perlový jačmeň - pol storočia;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 400 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1 kus;
- rastlinný olej.
príprava
Vyčistili sme ryby z váhy, nakrájame a z rezaných plutv, hlavy a hrebeňa variť varený vývar. Nezabudnite pridať vavrínovú listinu a koreniny, aby ste ochutnali v bujóne. Pripravený vývar by mal byť filtrovaný cez plátno a naliaty do čistej panvice, potom vrátený do ohňa.
Plátky zemiakov položíme do vývaru a varíme ich až do polovice. Po 10 minútach varenia nalejte umytý jačmeň. Kým hľuzy a obilniny sú varené, smažte cibuľu a mrkvu až do zlatohnedej a potom pošlite pečienku do hrnca s vývarom. Po 5 minútach vložte vývar do plátkov rýb a variť ich až do ich pripravenosti.
Rybová polievka s perličkovým jačmeňom by sa mala podávať a posypané bylinami.
Rybia polievka s perličkovým jačmeňom a tuniakovými rybami
Táto pikantná rybia polievka sa nemôže nazývať tradičnou alebo aspoň zvyčajnou. Súbor zložiek v miske je viac než neobvyklý, ale robí to nielen originálne, ale aj veľmi chutné.
zloženie:
- varený perlový jačmeň - 1 položka;
- konzervovaný tuniak - 200 g;
- mlieko - 250 ml;
- tekvica - 300 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- strúhaný zázvor - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rybie vývar - 2 lyžice.
príprava
V panvici vyprať plátky cibule s cesnakom a strúhaným zázvorom. Samostatne smažte nakrájaný tekvicu, až kým nebude mäkký. Zmiešajte pečienku s tekvicou, pridajte plátky tuniaka a variť ďalšiu minútu, potom ju preneste do panvice a nalejte zmes rybieho vývaru a mlieka. Do polievky pridáme perlový jačmeň, horúci korenie, ako aj soľ a čierne korenie. Varíme rybia polievka z konzervovaného jedla s perličkovým jačmeňom počas 10-15 minút na nízkej teplote a potom ju podávame na stôl.