Napriek tomu, že sme stále viac otvorení rôznym experimentom s jedlom, niekedy je príjemné pripomenúť si jednoduché a známe detské chute, ako napríklad polievky babičky. Trojaký z nasledujúcich receptov chudej kapustovej polievky založenej na čerstvej kapusty pomôže získať nostalgické spomienky.
Čerstvá kapustová polievka s hubami
zloženie:
- huby (šampiňóny, biele) - 350 g;
- zelná drvená - 3-4 položky;
- paradajkové pyré - 35 g;
- cesnaková pažítka;
- šťava z kapusty - 370 ml;
- fialová cibuľa - 1 ks;
- hubový vývar - 1 l;
- vavrínovitý list;
- semená feniklu, senovky, zeler - štipkou.
príprava
Pošlite cibuľu cesnakom na ohriaty olej. Akonáhle pečienka nechá vôňu, doplníme ju plátkami nakrájaných húb, nakrájanou kapustou a nakrájanými zemiakmi. Zeleninu plníme paradajkovou pastou a vývarom zriedeným v šťave z kysnutých kapust. Vložili sme vavrínovú listinu s korením a po varení tepla znížili a ochutnali lahodnú chudúcu polievku z čerstvej kapusty na ďalšiu pol hodinu.
Ako variť jednoduchú chudúcu polievku z čerstvej kapusty?
zloženie:
- veľká mrkva - 1 kus;
- Zemiakové hľuzy - 150 g;
- osivo mletého kmeňa a koriandra - štipkou;
- cibuľa - 120 g;
- biela kapusta - 350 g;
- stolový ocot.
príprava
Prejdeme klasickou základňou na polievku z nakrájanej cibule a strúhaného mrkvy. Do zeleniny pridajte semená rasca a koriandra a potom presuňte pečené mäso do hlbokých riadov spolu s listami kapusty a zemiakovými kockami. Nalejte suroviny s vodou alebo vývarom (asi 800 ml) a ďalšie pol hodinu po varení tekutiny pripravte chrumkavú polievku z čerstvej kapusty. Polievku dopĺňame ocotou na chuť a nechajte ju variť 10 minút.
V prípade, že potrebujete variť chrumkavú polievku z čerstvej kapusty v multivarke, najprv vyprážať zeleninu pomocou režimu "Pečenie" a po pridaní vodného prepínača na "Varka" pol hodiny.
Čerstvá kapustová polievka s fazuľou a paradajkami
zloženie:
- hlava mladého kapusta;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- rajčiaky - 450 g;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- rastlinný vývar alebo voda - 1,2 l;
- mrkva - 3 kusy;
- fazuľa v konzervách - 400 g.
príprava
Spaserovavské kruhy mrkvy, trenie v cesnakovej ceste a nakrájanej cibuli, dajte na nich strúhanú kapustu s paradajkami a zeleninu zakryjte vývarom. Varimská polievka na zmäkčenie listov kapusty a vo finále pridáme varené alebo konzervované bôby.