A viete, že obliekanie sa nazýva omáčky určené na varenie šalátov. Prvé doplnenie paliva vzniklo samozrejme s príchodom šalátov. Spočiatku sa vyrábali len zo sójových bôbov a v starovekej mesopotamii boli šaláty ochutené olejmi a bylinkami. Zoznámte sa s vami, ako pripraviť sezamový obväz a diverzifikovať chuť šalátov, ktoré sú nám známe.
Originálny sezamový obväz
Pre niektorých ľudí je tento sezamový obväz pre šaláty jednoducho nenahraditeľný. Zvyčajne sa používa na zeleninové šaláty, ako aj na varené zemiaky , zatiaľ čo získavajú prekvapivo aromatické pokrmy.
zloženie:
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- suchá horčica - 1 čajová lyžička;
- cukrová špica;
- tekutý med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvý strúhaný koreň zázvoru - 1 čajová lyžička;
- sezamové semienka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvé petržlen zelené - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Teraz vám poviem, ako pripraviť originálne a vynikajúce tankovanie. Takže vezmite malú, ale hlbokú misku, nalejte do nej olivový olej, pridajte citrónovú šťavu, trochu horčice, cukor a med. Potom rozotrite plytký strúhaný olúpaný koreň zázvoru, vylejte sezamové semienka, nakrájajte nakrájanú petržlenovú vňať, korenie na chuť a všetko dôkladne premiešajte. Dokončený obväz premiestňujeme do čistej nádoby, utiahnite veko a vyberte ju na uloženie v chladničke.
Sezamový obväz pre japonské šaláty
zloženie:
- sezamové semená - 550 g;
- arašidový olej - 170 ml;
- tmavá sójová omáčka - 350 ml;
- ľahká sójová omáčka - 135 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sladké ryžové víno "Mirin" - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Aby sme pripravili tento obväz, najprv pripravíme sezamový krém. Aby ste to urobili, vezmite si niekoľko sezamových semien a oštepte na niekoľko minút, až kým nebude zlatá. Potom ich odstráňte z misky a dobre ich rozlúčte do mixéra. Zvyšné semená sa rozdrvia v maltách. Dobre premiešajte so zvyškom zložiek a preneste do nádoby. Toto doplnenie paliva môže byť uskladnené v chladničke po dobu 3 mesiacov.
Klasický recept na sezamový obväz
Jasná chuť sezamového dresingu výrazne zlepší artičoky, šalát zelených, bude vyhovovať krevietám a kuraciemu mäsu.
zloženie:
- sezamové semená - 25 g;
- sezamový olej - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice;
- biele víno octu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- granulovaná horčica - 0,5 lyžičky.
príprava
Pri pomalom ohňu smažte sezamový olej až do zlatých sezamových semien. Potom ich ochladíme, prenesieme do misy a rozmiešame s mixérom a postupne pridáme všetky ostatné prísady. Pripravte si dressingovú sezónu so slanou a koreňovou paprikou podľa svojich predstáv a položte na poháre. Omáčku uchovávajte iba v chladničke alebo v pivnici.
Šalát so sezamovým obväzom
zloženie:
Pre šalát:
- mrkva - 1 kus;
- reďkovka - 1 kus;
- čerstvá uhorka - 2 ks;
- korenie - chuť.
Na doplnenie paliva:
- sezamová pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- nektár agáve - 1 polievková lyžica. lyžice;
- limetová šťava - 2 lyžice. lyžice;
- kajenský korenie - štipka;
- morská soľ - 0,5 špice.
príprava
Ak chcete pripraviť tento korenistý a originálny šalát, najprv pripravte všetky ingrediencie. Mrkva a reďkovka sa čistia, tretia na špeciálne julienne a vloží sa do misy. Posypeme soľou a korením a premiešame. Čerstvé uhorky, bez peelingu, nakrájame na tenké prúžky a pridáme do misy na zeleninu. Samostatne premiešajte sezamové semienka, olej, naliajte agátový nektár a limetovú šťavu. Obliekanie pre zeleninový šalát je pripravené! Vyplníme ho šalátom, jemne ho premiešame a podávame mu na stole.