Tiramisu - klasický recept, ktorý sa dá nájsť v zozname tradičných jedál talianskej kuchyne, je ľahko vyrobený samostatne doma. Tento jedinečný dezert je možné vytvoriť formou koláča, koláča alebo porcie sladkej pochúťky v kremanke.
Ako variť tiramisu?
Vkusný tiramisu, klasický domáci recept, ktorý sa môže vybrať medzi variantami uvedenými nižšie, je pripravený s ohľadom na dodržiavanie jednoduchých základných pravidiel.
- Pre dizajn sladkostí sa vyrába porézna cukrovinka Savoyardi, vyrobená v origináli z bielkovín alebo vajec, múky a cukru
- Ďalšou neodmysliteľnou zložkou, ktorej prítomnosť nám umožňuje zvážiť dezert tiramisu ako klasický - mäkký tvarohový mascarpone.
- Pri príprave krému sa navyše používajú šľahané kuracie proteíny a žĺtky a na impregnáciu vína Marsala a prírodnej kávy.
Savoyardi sušienky pre tiramisu - recept
Sušienky Tiramisu si môžete zakúpiť v hotových alebo pečených s vašou vlastnou rukou pomocou nižšie uvedených odporúčaní. Pri pečiacich výrobkoch nie je možné otvoriť dvierka rúry a neodporúča sa ich vytiahnuť z rúry, kým sa úplne nevychladne, aby sa zabránilo usadzovaniu sušienky a udržiavanie vzdušného stavu.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- cukor a múka - 150 g;
- práškový cukor - 50 g.
príprava
- Vajcia oddeľte do žĺtkov a bielkovín a šľahajte jednotlivo cukrom až do hustých pien a hustých vrcholov.
- Kombinujte bielkovinu a žĺtok, pridajte múku.
- Pomocou cukrárskeho vrecka odlupujú pruhy na naolejovanom pergamenu 10-15 cm, lúpajú ich práškom a pečia na 180 stupňov po dobu 15 minút.
Krém na tiramisu
Krém na tiramisu s mascarponom v autentickej variácii sa pripravuje zo surových vajec, ktoré sú rozdelené na žĺtky a bielkoviny a dôkladne šľahané pridaním práškového cukru. Spočiatku sa maskarpón zmieša s pripravenými žĺtkami, po ktorých sa silná penová hmota jemne a mierne pôsobí ľahkými pohybmi.
zloženie:
- mascarpone - 500 g;
- vajcia - 4 kusy;
- práškový cukor - 5-7 polievkových lyžičiek. lyžice.
príprava
- Opláchnite a trochu trochu troch polievkových lyžíc sušeného žĺtka.
- Biele biele až do pevných vrcholov a na konci procesu pridajú prášok.
- Porcie interferujú s hmotnosťou maskarponového žĺtka a potom s lyžičkou bielkovín.
Recept na tiramisu s mascarpone a savoyardi
Tiramisu, správny klasický recept, o ktorom sa dozviete neskôr, sa ukazuje ako neuveriteľne chutný a chutný. Je povolené nahradiť talianske víno akýmkoľvek sladkým analógom alebo likérom av konečnom štádiu môže byť ošetrenie pokropené kakaovým práškom namiesto strouhanej čokolády pomocou malého sita.
zloženie:
- savoyardi cookies - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- vajcia - 4 kusy;
- práškový cukor - 150 g;
- sladké talianske víno Marsala - 1 pohár;
- studená espresso káva - 300 ml;
- strúhaná čierna čokoláda.
príprava
- Uvedomujúc si klasický recept na tiramisu s mascarpone, pripravujú sa alebo získavajú savoyardi.
- Whisk jednotlivo biele a žĺtky s cukrom prášok a miešať s mascarpone.
- Kombinujte víno s espresso, ponorte do zmesi striedavo cookies na 5 sekúnd a rozložte do formy.
- Na vrchole rozdeľte polovicu krému a opäť sušienky.
- Ozdobte striekačkou alebo sáčkom dezert s zvyšným krémom, posypeme čokoládovými lupienkami a necháme namočiť.
Cake "Tiramisu" - klasický recept
Taliansky tiramisu, ktorého klasický recept je popísaný v nasledujúcich odporúčaniach, je vyrobený vo forme koláča na sušienke podľa jeho chuťových vlastností a zloženia pripomínajúcich tradičné savoyardy. Na rozdiel od autentickej pochúťky, ktorá sa podáva v croissantoch a jedá sa lyžicou, bude koláč rozrezaný na dávkové rezy pomocou akustického noža.
zloženie:
- vajcia - 10 kusov;
- cukor - 1 šálka;
- múka - 180 g;
- Vanilka - podľa chuti;
- prášok do pečiva - 1 balenie;
- mascarpone - 500 g;
- práškový cukor - 100 až 150 g;
- sladké víno a káva - 1 pohár;
- soľ - štipka.
príprava
- Na cesto šľahajte jednotlivo 6 bielkovín a žĺtkov, pridajte ½ šálky cukru.
- Kombinujte hmotu spolu, premiešajte múku, vanilku a prášok do pečiva.
- Pečieme pečivo pri 175 stupňoch 40-50 minút, chladíme, rozrežeme na 2 časti.
- Z zostávajúcich vajec, mascarpone a prášok pripravte krém.
- Impregnované zmesou alkoholu a kávy koláče, smotana, dal na seba, zdobiť.
- Po pár hodinách sa dort "Tiramisu" doma naplní a ochutná.
Cake "Tiramisu" - recept
Dort "Tiramisu" je variácia klasického dezertu, ktorý má charakteristickú delikátnu vynikajúcu jemnú chuť, ale odlišnú od druhu a spôsobu prípravy a vzhľadu. Miska sa pripravuje bez použitia kuracích vajec a celý proces spracovania štyroch porcií trvá maximálne tridsať minút.
zloženie:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- silná káva - 50 ml;
- rumová esencia - niekoľko kvapiek;
- kakaový prášok alebo strúhaná čokoláda.
príprava
- Savoyardi je zmiešaný v mixéri s jemným drobkom.
- Pridajte lyžicu silnej kávy a miešajte vždy, kým sa nedosiahne vlhká drvina.
- Zmiešajte veľa esencie a mascarpone, ozdobte základné guľôčky, preveďte ich do kakaa alebo čokolády a nechajte trochu variť v chladničke.
Tiramisu v pohári
Tiramisu, ktorého jednoduchý klasický recept je uvedený v nasledujúcich pokynoch, je vyrobený v pohári, ktorý nevyžaduje prítomnosť skvelého špeciálneho náradia. Dokonca aj vtedy, keď varený krém dobre drží tvar a nerozšíri sa, v tomto prípade to nepovedie k negatívnym následkom a nezhorší celkový dojem o ochutnávaní pochúťky.
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- cukor - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- sladké víno - 50 - 75 ml;
- káva - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, práškový cukor na dekoráciu.
príprava
- Žĺtok je mletý s polovičným cukrom a bielym, zmiešaný s mascarpone.
- Pridajte šľahač so zvyškom cukru až do vrcholov bielkovín.
- Zmiešajte víno s kávou, namočte sušienky do zmesi.
- Vytvorenie tiramisu v pohároch , roztieranie vrstiev krému a sušienok, posypané na vrchole kakaa, zdobené práškom a ponechané namočiť 10-12 hodín.
Strawberry tiramisu
Tiramisu môžete pripraviť vlastnými rukami a čerstvými jahodami. Kontrast použitých komponentov vytvára úžasnú kompozíciu hodnú najvyššej chvály. V tomto prípade na impregnáciu namiesto kávy sa používa sirup jahody a oranžovej alebo inej ovocnej šťavy.
zloženie:
- vajcia - 4 kusy;
- prášok - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- lúh - 60 ml;
- Jahody - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- šťava - 100 ml.
príprava
- Pripravte krém zmiešaním mascarpone so šľahačkou sladenými žĺtkami a bielkovinami.
- Impregnovať savoyardi v zmesi džúsov, strúhaných jahôd a likéru, tvarované vo vrstvách, striedajúce sa so smotanou.
- Dajte tiramisu s jahodami namočiť.