Klafuti - klasický a jeden z najstarších francúzskych dezertov. Pochádza z Limoges. Clafuti vyzerá ako normálny ovocný koláč, ale keďže jeho základňou je tekuté cesto na vaječné vajce, chutí je viac palačinky s náplňou pôvodnej porcie. A ako palacinky je možné jesť čokoľvek (živým príkladom sú palacinky s mletým mäsom ) a klafuti sa pripravujú nielen sladké, ovocné a bobule, ale aj slané - s morskými plodmi, hydinou alebo hubami.
Clafouti koláč s kuracím v multivarke
zloženie:
- kuracie prsia - 600 g;
- čierne olivy - 12 ks;
- rajčiny - 5 ks;
- vajcia - 4 kusy;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mlieko - 1,5 položiek;
- tvrdé syry - 50 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Kuracie prsia varíme v nasolenej vode, ochladíme a nakrájame na malé kocky. Paradajky zaparené, odlúpnuté a rozkrájané kaša v nie príliš homogénnych zemiakoch. Škrob sa chová s tromi polievkovými lyžicami mlieka. Samostatne šlehať vajcia a postupne nalejte zostávajúce mlieko. Spojujeme sa so škrobom. Pridáme kuracie mäso, paradajky. Solim, korenie. Všetko starostlivo premiešajte.
Dobre mazať misku multivark, nielen na dne, ale aj na bokoch. Naliate výslednú hmotnosť. Zarovnajte, najvyššiu polovicu olív, posypeme strúhaným syrom. Režim "Pečenie" zapnite 25 minút. Ak chcete bezpečne extrahovať klafuti, musíte ho nechať úplne vychladnúť. Pretože koláč sa ukáže ako veľmi citlivý, môže sa jednoducho rozpadnúť. Podávajte klafuti so zeleným šalátom.
Clafouty s čučoriedkami
zloženie:
- mandle - 85 g;
- cukor - 2/3 položky;
- múka - 25 g;
- vajcia - 3 kusy;
- žĺtok - 4 kusy;
- smotana (obsah tuku najmenej 30%) - 1,5 kusov;
- čučoriedky - 400 g;
- maslo - 10 g;
- pudrasaharnaya - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľné more - 1 špica.
príprava
Ako variť klafuti s čučoriedkami? Pečieme mandle a mlejeme v mlynčeku na kávu do prášku. Zmiešajte ho s preosiatej múky, cukrom a soľou. Pridáme vajcia a žĺtky, nalejeme do krému. Cestovku pretrepte v mixéri, až kým nebude hladké.
Čučoriedky sú triedené, umyté a sušené. Rozložíme plody na dno olejovaných pekárskych plôch, nalejeme ich na vrch s cestom a posielame ich 20 minút vo vyhrievanej rúre na 200 stupňov. Keď kleftu vzrastie a červenú, vypnite rúru a nechajte ich trochu vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom. Varenie zeleného čaju a vychutnajte si pokojné nedeľné ráno so sladkým dezertom.