Prakticky každý národ má svoj vlastný recept na mäsitý guláš . Pokiaľ ide o gruzínsku kuchyňu, tento pozoruhodný recept je chakhokhbili z kura.
Ak sa predtým chahohby vyrábali z bažantov, teraz sa na tento účel hodí obyčajný kurací tiel, ideálne doma. Okrem vtáka sa v miske podáva štandardná sada zeleniny spolu s tradičnými gruzínskymi bylinkami a korením. Výsledkom je vydarené jedlo, ktoré sa dá varenie po celý rok a podáva sa na stole sami, alebo v spoločnosti vašej obľúbenej prílohy.
Recept chakhokhbili z kurčiat v gruzínskom doma
zloženie:
- kurča (filé) - 980 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 960 ml;
- cibuľa - 370 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- adzhika - 15 g;
- hrsť zeleného koriandra.
príprava
Prípadne kusy strednej hrúbky, nakrájajte kuracie filety. Dobre zahrejte pekáč s maslom a smažte na ňom kurča v porciách, kým sa nepekne. Keď kusy kuracie chapa, posuňte ich do samostatnej misky, nalejte viac oleja, znížte teplo a zachráňte nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak, prešiel lisom na cibuľu, nalejte do paradajok, adzhika a počkajte, kým sa omáčka nevráti. Potom vráťte do jedla kurča a nechajte ho zhnúť ďalších 15 minút. Ready chahohbili pridať zeleň koriandra priamo pred podávaním.
Rovnaký recept na chahokhbili z kurčiat môže byť opakovaný v multivarke. Ak chcete urobiť, smažte cibuľu a kurča v "Pečieme", potom pridajte cesnak, adzhiku a paradajky, choďte do režimu "Quenching" a ponechajte všetko po dobu pol hodiny.
Klasický recept chakhokhbili z kuracieho gruzínskeho
Pre tento jednoduchý chahohby recept z kurčiat použijeme celé telo vtákov s kožou. Vďaka tomu bude pripravené jedlo oveľa výživnejšie a výživnejšie.
zloženie:
- kurča (celé jatočné telá) - 2,4 kg;
- maslo - 65 g;
- cibuľa - 230 g;
- cesnak - 3 zuby;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 530 g;
- ocot z červeného vína - 5 ml;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- za hrsť zelených petržlenu, koriandru a bazalky.
príprava
Rozdelte jatočné telo kurčiat a nakrájajte každý kus na kúsky približne rovnakej veľkosti. Opláchnite vták v dobre vyhrievanom pekáči, veľkoryso soľte a ochuťte chmeľ-suneli. Akonáhle kura začne uchopiť červenú, pridajte k tomu cibuľu krúžky a nechajte ich zmäkčiť. Stlačte cesnak a pridajte paradajky do vlastnej šťavy. Keď posledná časť v omáčke, znížte teplo a ponechajte nádobu na nízkej teplote asi 40 minút. Vo finále, nalejte do octu a pridajte množstvo čerstvých zelených.
Gruzínsky recept na varenie chakhokhbili z kura
Mimo sezónu môže byť problematické nájsť nielen kvalitné čerstvé paradajky, ale aj ich konzervované vo vlastných šťavách. Pre tých, ktorí trpia nedostatkom paradajok, ale napriek tomu chcú skúsiť gruzínske klasiky, pripravili sme tento recept chakhokhbili z kurčiat s paradajkovou pastou.
zloženie:
- kuracie mäso - 840 kg;
- cibuľa - 165 g;
- paradajková pasta - 130 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- cesnak - 4 zuby;
- horúci korenie - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny (koriander, estragón, bazalka).
príprava
Pre tento recept môžete použiť len biele mäso,