Čínske rezance obsadzujú prvé miesta v hodnotení populárnych národných jedál v ázijskej kuchyni. Zriedka sa podáva v čistej forme, často doplnené mäsom, hubami alebo inými prísadami a pikantnými omáčkami. Môžete navštíviť čínske jedlo doma, vytvárať základy aj doplnok s vlastnými rukami.
Ako variť čínske nudle?
Noodles v čínštine, ktorých recept môže byť vybratý z variantov navrhnutých nižšie, je pripravený s ohľadom na určité požiadavky, ktoré sú nasledovné:
- Na test sa používa vysokokvalitná múka s vysokým obsahom lepku, ktorá sa kombinuje so škrobom a roztokom sódy.
- Základňa sa miesi najmenej 50 minút, potom sa ťahá ručne a ponorí sa do múky.
- Varené čínske nudle v osolenej vode až do varenia, potom sa zasekne do šľahača a doplní sa zmesou vybraných ingrediencií s omáčkou.
Cesto pre čínske nudle
Ďalej, ako urobiť čínske nudle vlastnými rukami. Tajomstvo vytvorenia nadácie prináša viskóznu textúru cesta, čo sa dosiahne použitím správnych zložiek v správnom pomere a dlhom zmiešaní. Znepokojený proces môže byť zmiernený použitím kuchynského procesora na dávkovanie.
zloženie:
- múka - 200 g;
- škrob - 40 g;
- voda 130 g;
- sóda;
- soľ;
- múka na kreslenie nudlí.
príprava
- Príprava čínskych nudlí začína preosievaním múky, škrobu a soli.
- Vo vode rozpustite sódu, nalejte do suchých zložiek
- Cesto miešajte najmenej 50 minút.
- Oddeľte kus na kusy, prevalte ich do zväzkov, ktoré sa natiahnu, uchopte konce oboma rukami a navíjajte výsledné predĺžené "vlákna" na dlane ako priadza.
- V procese kreslenia sa cesto pravidelne namočuje do múky.
- Po dosiahnutí potrebnej hrúbky "vlákien" odrežte okraje.
Čínske nudle s kuracím mäsom
Čínske nudle s kuracím mäsom a zeleninou, ktorého recept je uvedený nižšie, je výživný, svetlý a prekvapivo pikantný. Niekedy je zloženie misky doplnené o zelený hrášok a pór, ktorý obohacuje chuť jedla a robí ho ešte atraktívnejším vzhľadom. Z určeného množstva produktov je možné vydať 4 časti.
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- rezance - 400 g;
- mrkva a paprika - 2 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- sójová omáčka - 6 lyžice. lyžice;
- sezam - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olejom, soľou, čiernym korením a chilli.
príprava
- Kuracie mäso je nakrájané, zmiešané s cesnakom a sójovou omáčkou, ponechané 20 minút na nasiaknutie.
- Nudle sú varené a vrátené naspäť do šľahača.
- V predhrievanom oleji rozotrite mäso, vyprážajte až do odfarbenia.
- Dali si mrkvu a bulharskú papriku, nakrájali na tenké prúžky a uvoľnili sa 10-15 minút.
- Potom do panvice pridáme čínske varené nudle, omáčku, sezam a zahrieva všetky pár minút.
Čínska polievka s rezancami a kuracím mäsom
Vyberanie jedla prvýkrát na večeru, môžete variť lahodnú čínsku polievku s rezancami. Hot sa ukáže byť nízkokalorické, jednoduché a užitočné. Žiadna škoda na postave, ale len skutočná potešenie z ochutnávania jedla. Ďalším pekným okamihom je rýchla príprava jedla. Ak máte všetky komponenty, môžete to urobiť za 30 minút.
zloženie:
- kuracie filety - 300 g;
- rezance - 50 g;
- rajčiny - 1 ks;
- kapusta - 150 g;
- zázvor - 20 g;
- cesnakové zuby - 1-2 kusy;
- korenie korenené - ½ pod;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- olej - 2 lyžice. lyžice;
- vývar kuracie mäso - 1,5 l;
- koriandro, zelená cibuľa.
príprava
- V wok alebo panvici, smažte plátky paradajok a celý zázvor, horúci korenie a cesnak.
- Nalejte sójovú omáčku, vývar, nakrájané kurča, varíme 10 minút.
- Pridajte rezance, variť, kým nie je hotovo.
- Extrahujte a vyhoďte zázvor, korenie a cesnak.
- Kapusta je nakrájaná na kusy, položená v hrnci, ponechaná na varenie a vypnutie ohňa.
- Podávame polievku s koriandrom a cibuľovým perím.
Bravčové s rezancami v čínštine
Pikantné a výživné rezance s bravčovým mäsom v čínštine budú uspokojovať potreby gurmánov, ktorí uprednostňujú jedlá s kontrastnými kombináciami chuti. Sladká a kyslá omáčka s paradajkovou bankovkou nemôže nikoho nechať ľahostajným. So všetkými zložkami za 30 minút môžete nakŕmiť štyri osoby.
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- rezance a huby - 200 g;
- sladká paprika - 1 ks;
- zázvorová zem - 1/4 lyžičky.
- Sušený cesnak a paprika - na ½ lyžičky;
- ryžový ocot a med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kečup - 1 polievková lyžica. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olej - 50 ml;
- soľ, zelená cibuľa.
príprava
- Mäso je nakrájané na tenké prúžky, ochutené zázvorom, cesnakom, múkou, vyprážané v oleji, rozotrené na tanieri.
- Varenie rezance.
- Fry roztrhané huby, korenie, pridajte med, kečup, ocot a po minútovom omáčke.
- Po troch minútach pridajte rezance, horúcu papriku, premiešajte.
- Podávané nudle s čínskym mäsom so zeleným cibuľovým perím.
Noodles so zeleninou v čínštine - recept
Jednoduché a diétne to ukáže čínske rezance so zeleninou. Táto miska môže byť pripravená na miesto, zahrnutá do vegetariánskeho menu alebo ju jednoducho jesť bez poškodenia postavy a zdravotných výhod. Rastlinnú zmes je možné rozšíriť pridaním kapusty, hrachu, špenátov alebo iných čerstvých bylín.
zloženie:
- rezance - 300 g;
- mrkva - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- zázvor - 30 g;
- cesnak - 3 zuby;
- chilli paprička - na chuť;
- šampiňóny - 200 g;
- sójová omáčka a sezamový olej - každá po 20 ml;
- limetová šťava - 20 ml;
- olej, soľ, korenie.
príprava
- V oleji vyprážané chili, zázvor a cesnak.
- Pridajte všetku zeleninu, huby, omáčku, sezamový olej, šťavu, prerezanú až do mäkkej.
- Čínske rezance sú varené a položené na zeleninu.
Čínske nudle s morskými plodmi - recept
Čínske varené nudle sa často podávajú s morskými plodmi. Používajú jednoduché krevetky a viackomponentné morské koktaily, ktoré zvyčajne zahŕňajú slávky, chobotnice, mušle a chobotnice. Konštantné zložky receptúry - sójová omáčka a zelenina, nie sú menej dôležitým prízvukom v palate palate.
zloženie:
- krevety - 700 g;
- rezance - 300 g;
- olej - 6 polievok lyžice. lyžice;
- tmavý ryžový ocot a sladká sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- mrkva a paprika - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
- Osušte zeleninu a cesnak v oleji.
- Pridajte krevety a smažte 2-3 minúty.
- Varte nudle, vložte do hrnca.
- Ďalšie nudle s morskými plodmi v čínštine, ochutené omáčkou a ocotom, ktoré sa na chvíľu zahrejú a podávajú.
Čínske rezance s hubami
Ďalej sa naučíte variť čínske rezance s hubami. Ideálnou možnosťou registrácie jedla budú tzv. Bukové huby, ktoré je možné zakúpiť v akomkoľvek ázijskom supermarkete alebo príslušných oddeleniach veľkých obchodov. Ak ich nemáte, môžete použiť aj čerstvé šampiňóny.
zloženie:
- rezance a huby - 300 g;
- cesnak - 1-2 zuby;
- cibuľa a sladká paprika - 1 ks;
- sójová omáčka - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie, olej, sezam.
príprava
- Zelenina je nakrájaná na plátky, vyprážaná v oleji, huby sú pridané a vyprážané až do varenia.
- Vrejte nudle , vložte do panvice, pridajte omáčku, premiešajte.
Vyprážané rezance v čínštine
Prekvapivo, smažené čínske nudle s krevetami môže byť chutné. Je predvarené takmer do varenia, potom sa naleje na sito, vysuší sa z vlhkosti a posype olejom. Ďalšie smaženie produktu spolu so zeleninou a morskými plodmi ho nasýti pikantnými šťavami a zlepšuje chuť.
zloženie:
- krevety a rezance - 300 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- olej - 50 ml;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- sójová omáčka.
príprava
- Orežte zeleninu na oleji, pridajte varené rezance a smažte 3 minúty.
- Samostatne hnedé krevety, pridajte k celkovej kapacite, nalejte do sójovej omáčky, hodte zelenú cibuľu, nechajte 2 minúty.