Iste, takmer každý z nás navštívil reštaurácie čínskej kuchyne, venoval pozornosť tomu, že takmer všetky jedlá sú podávané s rovnakou omáčkou. Čo je to tajomstvo? Faktom je, že vďaka svojej chuti je čínska sladká a kyslá omáčka univerzálna. Je perfektne kombinovaný s mäsom, rybami a zeleninou a robí potraviny stráviteľné pre telo.
Čínske jedlá - sladká a kyslá omáčka
Nemusíte ísť do vzdialenej Číny, aby ste sa naučili variť čínsku omáčku. Dnes je jeho obľúbenosť ďaleko za hranicami krajiny a môžete ju ľahko urobiť sami. Zložky obsiahnuté v receptúre sú dosť jednoduché, ľahko sa kúpiť v našich obchodoch a supermarketoch. Pikantná a jedinečná chuť čínskej omáčky je nevyhnutná pri podávaní rôznych jedál z mäsa alebo zeleniny.
Mimochodom, v klasickom receptúre čínskej omáčky môžete pridať jemne nakrájané nakladané uhorky, nahradiť zvyčajný ocot s vínom alebo namiesto ovocnej šťavy si vyskúšať borievky. Najdôležitejšou vecou je udržať pomery tak, aby omáčka vyšla so svojou pozoruhodnou kyslosťou, ale nestratila svoju sladkosť.
Recept na čínsku sladkú a kyslou omáčkou
Pri príprave čínskej sladkej a kyslkej omáčky sa zvyčajne odoberá hnedý cukor. Ak nie je po ruke, potom je dokonale nahradený bežným cukrom-pieskom alebo dokonca medom. V ostatných prípadoch je veľmi ľahké pripraviť omáčku - všetky výrobky sa zmiešajú, tepelne spracujú a naplnia sa škrobom.
zloženie:
- cibuľa - 1 kus;
- ovocná šťava - 125 ml;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olej (zelenina) - 3 lyžice. lyžice;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreň zázvoru - 1 kus;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Zahrejte rastlinný olej do panvice a smažte nakrátko nakrájanú cibuľu, cesnak a koreň zázvoru. Potom pridajte sójovú omáčku, ocot, cukor, ovocný džús a kečup. Ako ovocný džús pre čínsku sladkú omáčku, môžete si vziať jablko alebo pomaranč - najlepšie cítiť kyslé. Teraz dôkladne premiešajte všetky ingrediencie, nechajte pár minút variť a nalejte tenký prúd škrobu, ktorý bol predtým zmiešaný s vodou. Miešajte, variť, až kým nebude zahustená a nevypnete. Čínska sladká a kyslá omáčka je pripravená.