Taká úžasná pochúťka uhoriek, ako kaviár, ponúkame pripraviť sa na zimu. Okrem toho, na prípravu tohto báječný nebude prísť krásne, zvlnené alebo zarastený, ktoré ste naposledy zhromaždili z ich miest. Takže začnime pripravovať nádherný kaviár z uhoriek a ako ho pripraviť na zimu, povieme vám to v tomto procese.
Kaviár z uhorky - zarastený bez sterilizácie na zimu
zloženie:
- zarastená uhorka - 1,2 kg;
- mrkva - 250 g;
- Bulharský korenie - 250 g;
- cibuľa - 250 g;
- Cestoviny (paradajky) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- voda 100 ml
- slnečnicový olej - 90 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
V hrnci alebo v hlbokej teflónovej panvici zohrejte slnečnicový olej a potom na ňom smažte kostičky veľkej nasekanej cibule. Hneď ako cibuľa dostane transparentnosť, pridajte strúhanú mrkvu na strúhadlo a pokračujte v procese vyprážania zeleniny, až kým nie sú zlaté. Potom sme tu vstúpili malú slamku sladkej bulharskej papriky spolu s rozdrvenými malými kockami zarastených uhoriek.
Čisté uhorky alebo nie, rozhodnete sa pre seba, vzhľadom k hrúbke ich kôry. Smažte celú zeleninu dohromady najmenej 10 minút a potom ju nalejte do tejto nádoby zriedenej v teplej, čistej vode paradajkovej pasty. Slaný kaviár, pokiaľ ide o jeho chuť, miešame ho špachtľou a minimalizujeme ohňový plameň na minimum. Ďalej ich rozdeľujeme na sklenené nádoby pečené v rúre a nakrájame ich na pečené viečka.
Kaviár z čerstvých uhoriek a paradajok - recept na zimu
zloženie:
- uhorky (veľké) - 2,2 kg;
- paradajky - 1,1 kg;
- mrkva - 700 g;
- cibuľa - 700 g;
- mladý cesnak - 7-8 zubov;
- slnečnicový olej - 140 ml;
- stolový ocot - 80 ml;
- kuchynská soľ - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
S uhorkou veľkej veľkosti sme úplne odrezali všetku drsnú kôru a nakrájame ovocie sami na nie príliš malé kocky. Približne rovnakú veľkosť rezu olúpanej cibule a mäsitých paradajok. Prostredníctvom strúhadla s veľkými otvormi sme utrieť čerstvé, šťavnaté mrkvy.
Vezmeme si širokú širokú panvicu vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom, nalejte olej na jej povrch a vložte ju na kachle na vykurovanie. Keď sa objaví voňavý dym, vložte cibuľu do misy mrkvou a túto zeleninu vyprážajte na strednom ohni asi 5 minút. Potom pridajte rovnaké pripravené paradajky a uhorky, potom posypte kaviárom soľou, dobre premiešajte a zakryte panvicu vhodným vekom 10 minút. Vypnite plyn, nalejte do kaviáru potrebné množstvo stolového octu a tiež zavádzajte drvený cesnak lisom, premiešajte a okamžite dajte všetko na zaparenú vriacu vodu do brehov. Premiestňujeme ich do nádoby s vriacou vodou na kachle a sterilizujeme občerstvenie po dobu 15 minút, potom ju potiahnite na úplnú zastávku s ošetrenými viečkami.
Kaviár z prezretých uhoriek na zimu vo viacnásobnom množstve
zloženie:
- prekryté uhorky - 1,8 kg;
- mrkva - 400 g;
- cibuľa - 400 g;
- Slnečnicový olej - 100 ml;
- rajčiaková šťava - 200 ml;
- soľ - 1 lyžička dezertov.
príprava
Prekvapené uhorky očistíme od vrchnej vrstvy hrubej kôry a necháme ich prechádzať veľkou obrazovkou mlynčekov na mäso. Rovnakým spôsobom v tom istom kontajneri upravíme olúpané žiarovky a mrkvu.
Aktivujeme multikvarkový režim "Hot" a nalejeme olej na spodok misky. Potom tu všetku drvenú čerstvú zeleninu presunieme a 15 minút ju opečieme. Potom nalejte pripravené rajčiaky a pridajte soľ. Mnohokvart prestavíme do režimu "Polievka" a pokračujeme varením uhorky na uhorky ešte ďalších 45 minút, len 10-12 minút predtým, ako sa do neho naleje signál. Teraz distribuujeme celý obsah multivarky na správne pripravené banky na konzerváciu a tesne ich utesníme.