Poznatky o záhradkároch a výrobcoch nákladných automobilov sa preniesli z jednej generácie na druhú. Teraz je bohužiaľ veľa informácií zabudnutých, ale to, čo je k dispozícii, je pomerne často deformované. A na jedno z týchto "tajomstiev", spájať vedomosti o tom, ako uchovávať kapustu v zime. Ide o to, že samotná veda, ako uchovávať kapustu na zimu - nie je tak zložitá. Ale ako správne ukladať kapustu, takže v zime nestráca svoje užitočné vlastnosti - to nie je tak jednoduché.
Pravdepodobne už viete, že na to, aby si zeleninu udržali v zime, musia byť v prvom rade schopní správne zostaviť.
Ako zber kapusty zberu?
- Najlepší čas zbierať kapustu je koniec jesene. Vyberte pekný slnečný deň a dostaňte sa do práce.
- Ak chcete zbierať kapustu, budete potrebovať lopatu. Musíte vykopať kapustu s koreňom. Upozorňujeme, že rezanie kapusty priamo na záhrade sa neodporúča. Je lepšie ho vykopať úplne a vyčistiť zem od koreňa.
- Potom sa musíte dotknúť kapusty. Príliš malý, zbavený chrobákov, alebo so zhnitým pahýľom je lepšie okamžite jesť (alebo variť kyslá kapusta). Zvyšné kapustové hlavy sú zložené pod vrchnákom a nechajú sa ľahnúť asi 12-20 hodín. Počas tejto doby, zelenina bude trochu suché a bude lepšie udržiavať v zime.
- Potom, čo kapusta trochu vyschne, musí vystrihnúť klasy.
To je všetko! Prípravné práce s kapustou v tejto fáze končí.
Ďalej budeme hovoriť o pravidlách, ako uchovávať čerstvé kapusta v zime
Režim teploty. Najlepším miestom pre skladovanie kapusty je pivnica. V takejto miestnosti je spravidla veľmi vysoká vlhkosť a nízke teploty (ale nie pod nulou). Ale v modernej metropolitnej oblasti sú pivnice vzácne. Preto môžete v suteréne skladovať zeleninu, ak teplota v zime nezvyšuje nad 4-6 stupňov.
Príprava miestnosti. Pri skladovaní zeleniny je lepšie vybrať miestnosť, v ktorej bude čistá a udržiavaná. Steny by nemali mať plesne a huby (aj keď vlhkosť by mala byť vysoká) a mala by byť aspoň raz za mesiac ventilovaná.
Teraz zvážte spôsoby, ako môžete uložiť pre zimnú kapustu
- Najjednoduchším spôsobom je položiť všetky hlavy do vrecka alebo krabice a uložiť ich do nich. Nevýhodou tejto metódy je slabý prístup vzduchu k zelenine a môžu sa zhoršiť, najmä ak neboli dobre vysušené.
- Môžete si vybudovať drevenú plošinu a na ňom rozložiť zeleninu vo forme pyramídy. To zaručuje dobrý prístup vzduchu, ale nevýhodou je neschopnosť vziať jednu konkrétnu hlavu (ak je povedané, že je zhnitá, ale nie v hornom rade).
- Malý problémový spôsob, ale zohľadňuje a vylučuje nedostatky prvých dvoch. Cez celú výšku pivnice (pivnica), vyplňte drevené police a ukladajte kapustu na nich v jednom rade.
- Ďalším skvelým spôsobom na ukladanie kapusty je piesok. Môžu vylievať kapustu do vrecka alebo krabice (ako v prvej metóde), alebo ju naliať na podlahu pomocou šmýkačky a vykopať do kapusty.
- Alternatíva k piesku môže slúžiť starým novinám. Musíte obliecť každú hlavu v novinách a po tom môžete
zložiť aspoň v krabici, aspoň v pyramíde, aj keď v riadkoch. - Moderné ženy v domácnosti odporúčajú použiť namiesto novín aj potravinové filmy. Každá hlava je obalená a potom spadla do pivnice. Táto možnosť je vhodná aj na skladovanie kapusty v chladničke.
Ako ukladať karfiol v zime?
Všetky vyššie uvedené spôsoby skladovania bielej kapuste, farby, nie sú vhodné. Najlepší spôsob ukladania karfiolu je nasledujúci. Každá hlava je zabalená do mriežky (noviny) a zavesená v chladnom (asi nula stupňoch) a dobre vetranej miestnosti.