Koláče - jeden z najstarších typov pečenia (niekedy sú vyprážané). Nádherné lahodné torty s cibuľou môžu byť pečené alebo vyprážané v panvici. Je lepšie použiť pšeničnú múku s "celozrnným špagetom" alebo "celozrnným pšenicom". Ak nie je sezón na zelenú cibuľu, môžete použiť jemne nakrájaný pravidelný z akéhokoľvek poddruhu.
Čínske palacinky so zelenou cibuľkou
zloženie:
- múka - asi 300 g;
- cibuľka mladá zelená - 2-5 perie;
- sezamové semeno - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenie suché zeminy (horúca červená paprika, koriander, čierna a sladká paprika, klinčeky, zázvor, atď.);
- sezamový olej (alebo roztavená tučná kačica, hus, kuracie alebo bravčové) - 2-4 st. lyžice;
- spoločná soľ - 1 špička;
- voda.
príprava
Presuňte múku do misky so šmýkačkou. Vytvorte drážku, pridajte trochu oleja alebo roztaveného tuku, soľ, koreniny a mieste cesto na vodu (nie príliš strmé, ale nelepte sa na ruky), pretlačte cesto na veľkú guľôčkovú palacinku a pomazajte ju maslom alebo tukom a zatočte do dlhej tenkej role , ktorá je zase navíjaná plochou špirálou. Ukázalo sa, že niečo ako "prázdny" vrchol - roll to s valčekom, miešajte a roll do podlhovastého com. Rozdelíme ho na zhruba rovnaké časti, z ktorých vyrábame koláče.
Každé výsledné cesto je vrátené späť do guľatého paliara, len tenšie. Nalejte rovnomerne nakrájanú zelenú cibuľu a sezamové semienka. Vrátime sa do role, z ktorej prehýbame plochú špirálu. Mierne sa valče s valčekom, takže plochý koláč sa ukázal ako tenký. Koláče sa môžu smažiť (samozrejme prevrátením) v rastlinnom oleji alebo v roztopenom tuku. Alebo vymasíme vyhrievanú panvicu s plátkom masla a pečieme. Toto jedlo môžete slúžiť ako nezávislý s čerstvým čajom, rôznymi omáčkami a / alebo inými jedlami (polievky, ryby a mäso, zelenina, hubové jedlá, ale rozhodne nie s manti alebo pelmeni).
Recept na varenie uzbeckých plochých koláčov s cibuľou vyzerá približne rovnako ako čínske (je známe, že čínski a uzbeckí mali od dávnych čias interkultúrne kontakty). rozdiely
Môžete nejakým spôsobom zmeniť myšlienku týchto nádherných tradičných receptov a pečené syrové koláče s cibuľou. Na tento účel použite strouhaný tvrdý syr - rovnomerne ho posypte na plochý koláč s nakrájanou cibuľkou. Môžete tiež pridať jemne nakrájanú zeleninu (petržlen, koriandre, bazalka atď.) A cesnak - bude to obzvlášť chutné.