V lete alebo začiatkom jesene, keď je čerstvá zelenina bohatá, vždy chceme variť niečo svetlé a chutné. Povieme vám niekoľko receptov na varenie zeleninovej gulášovej kapusty. Toto jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj užitočné.
Zeleninová guláš s karfiolom
zloženie:
- karfiol - 0,5 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- paradajky - 300 g;
- Bulharský korenie - 350 g;
- cibuľa - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- zelenina, soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej.
príprava
Nakrájame jemne cibuľu a mrkvu tri na priemernom strúhadle. Rozložíme karfiol, cuketu, korenie a paradajky na kvetenstve s kockami. Jemne pleť zelené. V panvici naplňte rastlinný olej, nalejte cibuľu a smažte na 2-3 minúty, potom pridajte mrkvu, smažte ďalšie 2 minúty a potom rozložte kvetenstvo kapusty, papriky, cukety a nakrájajte pod vekom asi 10 minút. Zároveň nie je potrebné pridávať vodu, stačí, aby tekutina, ktorú zelenina vylučuje. Po tomto čase pridajte paradajky, soľ, korenie podľa vkusu a nakrájajte pod uzatvoreným vekom až do varenia. V minútach 5 minút pred ukončením varenia posypeme posypané bylinky.
Zeleninová guláš s ružičkovými klíčkami
zloženie:
- kapusta Brusel - 300 g;
- konzervy - 1 hrniec;
- pór - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- zelený hrášok - 100 g;
- tekvica - 200 g;
- sladká paprika - 100 g;
- zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu.
príprava
Ak je ružičkový kel veľký, potom ho nakrájajte na polovicu, malý môže zostať úplne. Tekvica je olúpaná z kože a semien. Nakrájame ho na kocky. Podobne sme brouali mrkvu. Pór sme nakrájali na poliach. Kyslá kapusta sa varí v nasolenej vode počas 7 minút. Potom ho vložíme do šľahača. V panvici s vyhrievaným slnečnicovým olejom prejdeme pór, po 3 minútach pridáme mrkvu a tekvicu, nalejeme tekutinu z konzervovanej kukurice a dusíme asi 10 minút pod vekom. Potom pridáme korenie, kocky a zelený hrášok. Všetci sme spoločne premiešali ďalších 5 minút a nakoniec sme rozšírili ružičkový kel a kukuricu. Solim a ochutnajte korenie. Na samom konci posypte zelenými bylinkami.
Recept na zeleninovú guláš s bielou kapustou
zloženie:
- biela kapusta - 500 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- cuketu - 500 g;
- paradajky - 600 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kôpor, soľ - podľa chuti;
- olivový olej - 50 ml.
príprava
Tenké rezané kapusta. V hrnci s hrubým dnom nalejte olivový olej a dajte ho na malý oheň. Roztiahnite sa do panvice
V panvici s rastlinným olejom (môžete použiť olivový olej alebo slnečnicový olej) opečte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Paradajky sú pokryté vriacou vodou, olúpané a rezané mäso na kocky. Nakrájajte ich do hrnca s kapustou a cuketou 15 minút od začiatku varenia. Ďalších 5 minút neskôr pridajte praženie cibule a mrkvy, rovnako ako drvený cesnak a soľ podľa vkusu. Pred podávaním na stôl sa zeleninová guláš s bielou kapustou posype nasekaným kôprom.