Ak sa rozhodnete diétne stravovať s jedlami z rýb, pravdepodobne prvá vec, ktorá vás napadne, je variť rybie kotlety. Môžu sa ľahko pripraviť, môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu rýb a rozmanitosť receptov nie je nižšia ako analógie mäsa. O našich obľúbených receptoch na varenie pre ryby kotlety podrobnejšie v tomto materiáli.
Recept na varenie rybieho kotletka z tresky
Treska sa vyznačuje vysokou diétou a jej jemné biele mäso ľahko vysuší, a preto pripraviť suché kusy z takýchto rýb by sa malo múdro pristupovať.
zloženie:
- chleba - 125 g;
- treska - 760 g;
- cibuľa - 95 g;
- kyslá smotana - 45 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- hrsť zelených petržlenu;
- citrónová šťava - 25 ml.
príprava
Plátky tresky odlúpnite z malých semien a nakrájajte. S posledným účelom môžete použiť nielen mlynček na mäso alebo mixér, ale aj ostrý nôž, takže kúsky rýb v miske budú viditeľne hmatateľnejšie.
Keď je krmivo pripravené, pridajte k nej zakysanú smotanu, nakrájanú cibuľu, horúcu papriku, zeleninu, citrusovú šťavu, soľ a čerstvé strúčiky. Zmiešajte ingrediencie dobre, najlepšie rukami, aby ste ich spojili s istotou, potom vytvorte časti mäsa do kotlíkov a smažte, až kým sa nepekne, príprava rybích kotúčikov netrvá dlho.
Rybie kotlety z chumu - recept
Rovnako ako ostatné lososové ryby, chum je tučný, ale aj tak pre jemnejšiu chuť a šťavnatosť pridáme do vypchávky trochu mäkkého masla.
zloženie:
- maslo - 35 g;
- vaječná biela - 1 ks;
- filé chum lososa - 460 g;
- majonéza - 65 g;
- škrob 45 g;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
Twist rybie filé a sezónne dobre, a potom pridajte citrusovú šťavu. Do bielkoviny pridajte vajíčko a škrob a dôkladne premiešajte rukami. Dajte kúsky mäkkého oleja a vymažte trochu majonézy a potom znova premiešajte. Príprava mletého mäsa na ryby je skončená, teraz ho nechajte v chlade po dobu 15 minút, aby ste uľahčili tvarovanie, a potom vymažte časti mletého mäsa a smažte, kým sa nezmizne.
Recept na nakrájané ryby
zloženie:
- rybie filé - 540 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 85 g;
- hrsť zelených petržlenu, bazalky;
- cibuľa - 35 g;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
Začnite čistením rybieho filé a brúsením. Keď sú nakrájané kusy rýb, očistite ich a pridajte ich s bylinami. Cibuľu rozemlejte a zmeňte cesnakové zuby do pasty. Pridajte všetko do rybacieho mlyna, potom porazte vajce a posypeme múkou. Znova zmiešajte všetko dohromady, pripravte hmotnosť kotlíkov a potom smažte v panvici s dobre zahriatym olejom, až kým sa nepotvrdí.
Recept na varenie rybích kotletiek doma
Dokonca aj mäsové kotlety nie sú často zmiešané s prísadami ako obilniny a zelenina na zvýšenie celkového objemu misky na výstupe. Rozhodli sme sa, že na rovnaký účel pridáme kôrovcov z červených rýb so zemiakmi a tiež robíme hotovejšie kotlety citlivejšie.
zloženie:
- filé z lososa - 320 g;
- zemiaky - 270 g;
- mlieko - 115 ml;
- múka - 35 g;
- medová horčica - 15 g;
- petržlen zelenina - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 55 g;
- vajcia - 1 kus;
- pečivo na chlieb.
príprava
Mali by ste začať s prípravou pyré z varených zemiakov, pre ktoré sú hľuzy najprv varené, potom mierne ochladené a mleté v pyré spolu s mliekom. K hotovej zmesi pridajte kôpru a medovú horčicu, nalejte múku a nakrájajte nakrájanú cibuľu. Keď je zmes pripravená, zostane na to, aby sa z nej vyrobili kotlety, nakrájame na zbité vajce a posypeme do strúhanky. Konečným štádiom je praženie až do zapečenia, po ktorom sa môžu podávať kotlety.