Predbežné varenie húb sa stáva obzvlášť dôležité, ak v receptoch používajú lesné huby. Tento postup vám umožní zbaviť sa možnej horkosti a odstrániť tie toxíny, ktoré plod ukladá sám. Zozbierali sme niekoľko receptov s varenými hubami, ktoré môžete denne používať v kuchyni.
Šalátový recept s varenými hubami
zloženie:
- šampiňóny - 250 g;
- vajcia - 2-3 ks;
- konzervy - 1 hrniec;
- tvrdý syr - 150 g;
- kuracie filety - 200 g;
- majonéza - na chuť.
príprava
Kuracie filety varte v nasolenej vode a nakrájame na tenké taniere. Podobne sme nakrájame huby a potom ich necháme v osolenej vode 2-3 minúty. Vajcia varí tvrdo varené a nakrájame na veľké plátky. Tvrdý syr trenie na veľkom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie a sezónu šalát so majonézou.
Šalát s varenými kuracími prsiami a hubami
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kus;
- huby - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- zelené - na chuť;
- vajcia - 4 kusy;
- konzervovaná kukurica - 70 g;
- vykostená uhorka - 2 kusy;
- rastlinný olej - na pečenie;
- majonéza.
príprava
Kuracie filety varte v nasolenej vode a nakrájame na kocky. Huby tiež varíme po dobu 5-6 minút, po ktorej sme rezy dosiek. V panvici zohrejeme rastlinný olej a necháme ho jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Akonáhle sa cibuľa stáva transparentná, doplníme vyprážanie na predvarené huby. Fry zeleninu s hubami až do mäkkej.
Vajcia varí tvrdé varené a jemne nakrájané. Majonéza sa zmieša s cesnakom a nakrájanými bylinkami. Marinované uhorky nakrájané na kocky.
Teraz položme šalát. Prvá vrstva je polovica celého kurča, oblečená s majonézou, po ktorej nasleduje polovica nakladaných uhoriek, vyprážaná zelenina a huby a opäť vrstva majonézy. Na vrchole ukradáme kurča a uhorky, pokryjeme vrcholom šalátu so zvyšnou majonézou a posypeme vajíčkom. Šalát s vareným kuracím mäsom a hubami by mal stáť v chladničke 1-2 hodiny pred podávaním.
Šalát s varenými rybami so šampiňónmi
zloženie:
Pre šalát:
- šampiňóny - 230 g;
- rybie filé - 400 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- arašidy - 2 lyžice. lyžice;
- koriander - 1 partia;
- koláčiky;
- vápno - 1 ks.
Na doplnenie paliva:
- limetová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vápenná kôra 1;
- rybacia omáčka - 1/2 lyžice. lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červená chili - chuť.
príprava
Polovica vápna je rozrezaná na krúžky a hodená do vriacej soľnej vody. Potom položíme rybu a varíme ju, kým nebude pripravená. Samostatne varte huby a nakrájajte ich na taniere. Červená cibuľa nakrájame na polkruhy. Koriander a arašidy sú rozdrvené. Zmiešajte všetky pripravené zložky v miske na šaláty. Pripravíme obliekanie a vodu ju šalátom. Rozložili sme šalát do misiek a slúžili.