Lososová polievka so smotanou

Mäkké a jemné na chuť, krémová polievka z lososa sa týka slávnostných jedál zo škandinávskej kuchyne.

Hlavnou výhodou krému je, že odstraňuje rybí zápach. Okrem lososa môžete použiť akúkoľvek inú červenú rybu a smotanu, ak je to žiaduce, môžete nahradiť kyslou smotanou alebo mliekom rozriedeným múkou.

Každá zložka dodá polievke úplne inú a novú chuť. Zmenou zložiek misky môžete dosiahnuť najvhodnejšiu voľbu pre seba.

Losos so smotanou

zloženie:

• filé z lososa 400 g;
• vajcia - 2 kusy;
• citrón - 1 kus;
• krém - 200 ml;
• mlieko - 200 ml;
• Bulharská červená paprika - 1 ks;
• drvené bylinky - 30 g;
• maslo - 20 g;
• biely mletý korenie, soľ.

príprava

Zmiešajte filet z lososa v mixéri s vajíčkami a smotanou. Vo výslednom pyré pridáme biely korenie a soľ. Bulharský sladký korenie pečte v rúre, kým sa nezmäkne. Ochlaďte, odlupujte a očistite semená.

S citrónom odstráňme kôru, rozdrvijeme ju a zmiešame ju s ryžovým pyré a červenou paprikou. Výsledná zmes je soľovaná, pridáme citrónovú šťavu a nalejeme do horúceho mlieka. Varte 5 minút na nízkej teplote. Odoberáme z taniera a hodíme polievku kúsok masla. Vylijeme do hlbokých dosiek a liečíme našich príbuzných a priateľov.

Ďalší recept na lososovú polievku so smotanou, ale už s použitím konzervovaných rýb.

Krémová polievka s lososom a smotanou

zloženie:

• konzervovaný losos - 400 g;
• filé z morského biskupa - 250 g;
• krevety - 100 g;
• rybí vývar - 200 ml;
• mlieko - 600 ml;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• múka - 20 g;
• vajcia - 2 kusy;
• krém - 300 ml;
• bazalka zelené, soľ, korenie.

príprava

Dvakrát rozmrzneme rybu v mlynčeku na mäso, vložíme ju do hrnca, naplníme vývarom a varíme 10 minút. V inej miske vyprážajte múku v polovici dávky masla. Keď je múka svetlo hnedá, nalejte do nej mlieko a priveďte zmes do varu. Pridajte pyré z lososa a varíme 20 minút. Otrite sitom. Robíme obväz, za týmto účelom porazíme vajíčka so smotanou a druhou časťou masla. Šalím, paprika a nalejte do polievky.

Krevety umyté, varené v nasolenej vode a očistené. Filé biskupa nakrájame na malé časti a smažeme v rastlinnom oleji. Zelené bazalky sa umyjú, sušia a rozdrvia. Dali sme do polievky vyprážané kúsky rýb, kreviet a bazalky. Zahrejte na 5-7 minút bez varu. Teplá krémová polievka z lososa so smotanou sa naleje do ohrievaných dosiek a umiestni sa na stôl.