Tvarohový syr je pozoruhodný kyslý mliečny výrobok typický pre krajiny severnej a východnej Európy. Tvaroh sa získa fermentáciou mlieka s následnou separáciou srvátky. Chuťový syr je lahodný v zmesi so zakysanou smotanou alebo ochutený inými prísadami (med, džem, zelenina, varené vajcia, ovocie, orechy). Taktiež tvaroh môžeme použiť na varenie a rôzne zložitejšie jedlá, napríklad kotúče.
Roll s chlebom pita chilli
zloženie:
- tvaroh;
- lavash arménsky tenký;
- čerstvé čerstvé byliny (petržlen, kopret, bazalka, koriander);
- cesnak;
- červená paprika;
- soľ.
príprava
Mierne soľný tvaroh na chuť, ak je príliš suchý, môžete pridať trochu hustú kyslú smotanu alebo roztopené maslo. Pridajte aj jemne nakrájanú zeleninu, vyrezanú ručne lisovaným cesnakom a dobre nakrájanú horúcu červenú papriku (čerstvú alebo suchú zem). Môžete tiež pridať nakrájanú sladkú čerstvú červenú papriku. A ak chcete, všetky sušené zemiaky. Všetko starostlivo premiešajte, vyrežte arménske kúsky správnej veľkosti, podlhovastého alebo trojuholníkového tvaru, a rolky rolnite s tvarohovou výplňou. Môžete mierne pečieme v rúre 15-20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
Palačinka s tvarohom
príprava
Pečieme niekoľko veľkých palačier (alebo kúpte si obdĺžnikové paličky v kuchyni domu). Plnenie je rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie).
Môžete pečať rolky s tvarohom, pomocou rôznych druhov cesta (kvasinky čerstvé alebo maslo, flake, bezdrozhevoe na kefír alebo kyslá smotana, atď).
Z puky a iných druhov cesta je dobré pečieť plnené strúhaným tvrdým syrom (alebo okrúhlou brinza) s tvarohom. Vezmite si tvaroh 2/3 alebo 3/4 a syr 1/3 alebo 1/4 časti. Zelená, cesnak a korenie na chuť takýchto náplní nebudú poškodzovať, ale je možné ich zvládnuť aj bez nich.
Kvasinky alebo sušené pečivo je možné zakúpiť v rôznych obchodoch alebo v stravovacích zariadeniach a môžete si sami varenie.
Recept na zemiakový a mrkotový kotúč s tvarohom
zloženie:
- čerstvo pripravené zemiakové pyré - 300 g;
- celozrnná múka - asi 1 šálka;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- tvaroh (lepšie ako stredný alebo vysoký obsah tuku) - asi 300-400 g;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- soľ;
- horkej červenej papriky.
príprava
Na začiatok sme miesiť cesto: zmiešame zemiakové kaše s vajcom a múkou (opravíme konzistenciu s múkou). V žiadnom prípade tvoríme podlhovastú vrstvu s hrúbkou približne 1,5 cm a položíme ju na fóliu, mastnú.
Potom môžete vyriešiť a vycpávať: zmiešajte solené tvaroh so strúhanou mrkvou, nakrájanými zeleninami, nakrájaným cesnakom a korením, sezamujte horúcou červenou paprikou a dôkladne premiešajte.
Roztierali sme na zemiakové cesto a zabalili ho. Pečeme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 25-30 minút. Rozvinieme fóliu, ochladíme ju a nakrájame na plátky. Slúžime ako samostatné jedlo.
Použitie tvarohu (rovnaké ako v horeuvedených receptúrach), môžete pečieme šalát s tvarohom.
Steak s tvarohom
zloženie:
- malé alebo stredné mleté mäso (lepšie premiešané s prítomnosťou kuracieho mäsa - bude dobrá plasticita) - asi 400-500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Kuracie vajcia - 1-2 ks;
- Pšeničná múka - asi 05-1 šálka;
- tvarovanie výliskov (pozri vyššie);
- korenie suché pôdy.
príprava
V mletom mäse pridajte žiarovku, dobre zem v kombinácii alebo mixéri, vajciach, mletých koreniach a múke. Dôkladne premiešajte a naneste na list vrstvenej fólie vo forme obdĺžnikového tvaru. Rozložili sme tvarohovú výplň zhora a obalili ju kotúčmi. Balenie z okrajov a pečenie v rúre 30-40 minút pri strednej teplote. Pred rezaním a musíte vychladnúť.