Varené mäso sa môže nielen konzumovať samostatne, ale používa sa aj v širokej škále studených občerstvenia. Správne varené mäso nebude dlho žuť, ale kvôli jeho neutrálnej chuti sa dokáže dokonale skombinovať so všetkými susednými prísadami. Aby sme to dokázali, vezmeme príklad šalátu vyrobeného z vareného hovädzieho mäsa s nakladanými uhorkami.
Recept na šalát s hovädzím mäsom, mrkvou a nakladanými uhorkami
Tento jednoduchý vietnamský šalát bude ľahkou voľbou pre občerstvenie pre tých, ktorí dodržiavajú správnosť svojej stravy. Žiadny prebytočný tuk alebo rýchle sacharidy.
zloženie:
Pre šalát:
- vinný ocot - 75 ml;
- cukor - 25 g;
- kohlrabi - 1 hlava;
- mrkva - 115 g;
- cesnak - 2 zuby;
- slaná uhorka - 85 g;
- filé hovädzieho dobytka - 360 g;
- hrsť zeleného koriandra a mäty;
- pečené arašidy - 25 g.
Na doplnenie paliva:
- citrónová šťava - 45 ml;
- rybacia omáčka - 15 ml;
- cesnak - 1 zub;
- cukor - 5 g.
príprava
Predbežne je potrebné zaobchádzať s moriacou zeleninou. Jemne nakrájajte kapustu a mrkvu, marinujte ich v zmesi octu a cukru s nakrájaným cesnakom. Po pol hodine môžete vypustiť extra marinádu. Zatiaľ čo zelenina je marinovaná, varenie hovädzieho filé, ochlaďte ju a nakrájajte. Zmiešajte kusy mäsa s krehkou nakladanou zeleninou (vrátane uhoriek), nakrájanými zelenkami a arašidmi.
Pripravte šalátový obväz zo zmesi citrónovej šťavy s rybacou omáčkou, nakrájaným cesnakom a cukrom. Po naplnení šalátu ju ihneď podajte.
Šalát s vareným hovädzím mäsom a nakladanými uhorkami
zloženie:
- slaná uhorka - 95 g;
- mrkva - 135 g;
- sladká paprika - 90 g;
- hovädzie mäso - 420 g;
- cesnak - 1 zub;
- sójová omáčka - 15 ml;
- med - 5 ml;
- olej - 10 ml;
- hrsť zeleného koriandra.
príprava
Varená bravčová dužina varíme a po ochladení ju rozrežeme a pridáme do misky na šalát spolu s nakrájanou zeleninou. Vytvorte jednoduchý šalátový dresink, ktorý kombinuje sóju s maslom a medom. Do zálivky pridajte cesnakovú pastu a všetko zmiešajte so zložkami šalátu. Pridajte šalát z hovädzieho mäsa so slanými koriandrami.
Šalát s vareným hovädzím mäsom a uhorkou
zloženie:
- Švajčiarsky syr - 35 g;
- varené hovädzie mäso - 210 g;
- zubná kapusta - 60 g;
- Hlávkový šalát;
- cibuľa - 35 g;
- slaná uhorka - 90 g;
- majonéza - 65 ml.
príprava
Varenie hovädzieho mäsa na tenké plátky. Syry a mäso sú taktiež strihané. Nakrájajte šalát a nakrájajte solenú uhorku. Zložte všetky ingrediencie na pripravenej miske podľa sektorov, vytlačte majonézu do stredu.