Zvyčajne kupujeme chlieb v obchode a koniec koncov to môže byť na vlastnú päsť. Ako pečať chlieb v rúre doma, prečítajte si nižšie.
Recept na chudý chlieb v rúre
zloženie:
- preosiata pšeničná múka najvyššej kvality - 700 g;
- pieskový cukor - 100 g;
- čerstvé droždie - 50 g;
- soľ;
- rafinovaný olej - 140 ml;
- voda.
príprava
Kvasinky sa chovajú v 100 m teplej vode. Pridajte cukor, asi 4 lyžice múky. Keď opar stúpa, umiestnite ho do väčšieho objemu, nalejte do 400 ml vody a 400 g múky. Dobre premiešajte. Výsledné cesto zakryte uterákom a nechajte 1 hodinu osamote. Potom nalejte rastlinný olej, soľ, zvyšok múky a mieste cesto. Olej namočte formu, do nej vložte cesto a nechajte ho chvíľu odpočívať. Dajte cesto do rúry ohriatej na 200 stupňov a pečte asi 40 minút.
V rúre vyčistite nekvasený chlieb
zloženie:
- hrozienka - 100 g;
- múka preosiata vysoká - 3 šálky;
- ražná múka - 11 polievok. lyžice;
- voda je teplá;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- soda - ¼ lyžičky;
- sezamové semienka na kropenie;
- rafinovaný rastlinný olej - 40 ml.
príprava
Na pečenie domáceho chudého chleba v rúre bez kvasnice najskôr kvasiť. Rozinky kaša s tolstalk, nalejte hmotnosť do pohára a nalejte asi 100 ml ohriatej vody. Vylejeme 3 lyžice ražnej múky a cukru. Dobre premiešajte. Zakryjte nádobu mokrým kusom látky a položte ju na teplé miesto. Obsah nádoby sa pravidelne premieša a sleduje, takže handrička nevysuší. Druhý deň, filter, pridajte 4 polievkové lyžice ražnej múky a trochu teplej vody, aby sa kvasy ako hustá kyslá smotana. Opäť zakryť a vyčistiť teplo. Tiež pravidelne premiešajte a sledujte, aby tkanina nevyschla. Nasledujúci deň pridajte 2 lyžice múky a nalejte trochu teplej vody. Na štvrtý deň pridajte 2 lyžice múky a teplej vody, aby sa cesto objavilo ako kyslá smotana. A opäť dajte do teplého oblečenia pod vlhkou handričkou. Piaty deň nalejte 2 polievkové lyžice pšeničnej múky a teplej vody. Teraz sa rúra ohrieva na 180 stupňov, vypnite ju a vložte do nej nádobu kvasu. Keď je kvas sa zakryje bublinami, môžete prejsť k testu hnetenia chleba. Ak to chcete urobiť, vezmite len 9 lyžíc štartéra, a vo zvyšku, nalejte 4 lyžice múky a trochu vody a premiešajte. Teraz zatvorte nádobu s vekom s otvormi a odstráňte ju do studenej polohy až do ďalšieho použitia. Druhý deň pred použitím začneme kŕmiť kvas s múkou. Urobíme pečivo na chlieb v chlebe. Za týmto účelom nalejte do nádoby 250 gramov múky, top s 9 lyžičkami kvasu, top s ďalšími 250 g múky, cukor, soľ, sóda a nalejte 250 ml teplej vody a oleja. Potom zapneme program "Francúzsky chlieb". Trvá 4 hodiny, ale musíme počkať len 1 hodinu a 30 minút a zariadenie vypnúť.
Ak nie je žiadny chlieb, potom sa kvasinky zmiešajú s múkou, vylejeme teplú vodu, dáme soľ, sódu, maslo a dôkladne premiešame. Urobte to aspoň 10 minút na obohatenie hmoty kyslíkom. Keď sa hmotnosť zdvojnásobí, dobre premiešajte. Umiestnite cesto do olejovaných foriem. Rovnako je lepšie predčipovať pergamen. Zakryte ich čistou utierkou a nastavte hodinu na 2 na dôkaz. Vrchol sa potom zmieša s vodou a trení sa sezamovými semienkami ľan. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov, cesto položte s cestom a 50 minút pečte na 200 stupňov. V hotovej pekárni bez kvasnice je pripravený pôžitok! Opatrne ju odstráňte, vložte na hlavňu a zakryte čistým uterákom. A potom ho nakrájajte a vychutnajte si jedinečnú chuť.