Čínska kuchyňa sa stáva čoraz populárnejšou v našich obrovských priestoroch a niektoré jej jedlá sa stali jednou z najobľúbenejších medzi mnohými. Časť zásluh v tejto sladkej a kyslej omáčke, ktorá veľmi často vytvára základné kulinárske zloženie v mnohých čínskych jedlách. Aj keď je spravodlivé povedať, že táto omáčka sa používa v iných kuchyniach na varenie niektorých jedál, aj napriek tomu, že získal popularitu vďaka popularizácii čínskej kuchyne.
Nižšie vám povieme, ako pripraviť skutočnú sladkú a kyslou omáčku v klasickej verzii a ponúknuť variant s ananásom.
Ako urobiť sladkú a kyselú čínsku omáčku - recept
zloženie:
- granulovaný cukor - 155 g;
- ocot 6% - 80 ml;
- vyčistená voda - 160 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- kečupová paradajka - 30 g;
- škrob - 60 g.
príprava
Kyslá a sladká omáčka sa pripravuje v troch počtoch. Najprv zriedime škrob v studenej, vyčistenej vodke a zmes nalejeme do hrnca alebo do malej suté panvice s hrubými stenami. Pritom pridáme sójovú omáčku, ocot, kečup paradajky a granulovaný cukor a nepretržite premiešame hmotu, zohrievajte ju na strednom ohni, až kým sa nerozvary a zahustia. Potom nechajte omáčku ochladiť a môžeme slúžiť na stôl. Takáto sladká a kyslá čínska omáčka je ideálna pre bravčové aj hovädzie mäso a účinne dopĺňa pokrmy z hydinového mäsa.
Ako variť čínska sladká a kyslá omáčka s ananásom - recept
zloženie:
- granulovaný cukor - 50 g;
- ananásy konzervované - 490 g;
- ananásová šťava - 180 ml;
- pomarančový džús - 55 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- vyčistená voda - 170 ml;
- sójová omáčka - 60 ml;
- kečupová paradajka - 60 g;
- škrob - 60 g.
príprava
Predtým, než pristúpime priamo k príprave omáčky, pripravíme správne ananás, pretože tento recept predpokladá použitie tohto konkrétneho tropického ovocia. Môžete ju použiť aj v čerstvom stave
Vyberieme malú nádobu s hrubými stenami, nalejeme do nej ananásovú a citrónovú šťavu, pridáme sójovú omáčku, kečup paradajok a granulovaný cukor a položíme na tanier pri miernom ohni. Nepretržite miešajte obsah riadu, zohrejte na varenie a nalejte trochu nariedeného škrobu studenej vody a pokračujte v miešaní. Nechajte hmotnosť znova variť a zahustiť, pridajte pripravené ananásové kocky. Trváme niekoľko minút na oheň a potom ho odstráňte z ohňa a dajte trochu trvať na tom.