Jahňacia bedra je šťavnaté a veľmi chutné mäso, ktoré vyzerá skvele na stole. Reštauračná chuť a servírovanie vám poskytnú naše cenovo dostupné a ľahko použiteľné recepty, medzi ktorými každý fanúšik skrini môže nájsť variáciu podľa vášho vkusu.
Jahňacie kotlety na kostiach - recept s rozmarínom a zeleninou
zloženie:
- zemiaky - 500 g;
- jahňacie kotlety - 2 kg;
- olivový olej - 2 lyžičky;
- rozmarín - 2 pobočky;
- huby - 6 ks;
- paradajky - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- špargľa - zväzok;
- javorový sirup - 1/4 lyžice.
príprava
Rúra sa zohreje na 180 ° С. Premyté a sušené zemiaky sú položené na plechu na pečenie. Korejku (2 celé kusy) mastíme olejom, posypeme soľou a rozotrieme sa rozmarínom. Mäso rozotrejte na zemiaky a vložte do rúry na 20 minút. Po uplynutí času pridajte huby, špargľu, paradajky a cesnak priamo do pekáča. Pokračujeme v pečení ďalších 5-10 minút, až kým nebude mäso pripravené.
Jahňacie kusy sú pokryté fóliou a nechajte 10 minút a zeleninu napojte s javorovým sirupom a varíme ďalších 10 minút.
Jablkový koláč "Paprikash" v rúre - recept
Dusené na dlhú dobu mäso, doslova sa topí v ústach. Baránok "Paprikash" nie je výnimkou. Narušenie chuti pripraveného jedla môže obrátiť hlavu aj na tých najskúsenejších jedlík.
zloženie:
- maslo - 30 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- jahňacie rezané - 6 kusov;
- cibuľa - 2 ks;
- kmín - 1 čajová lyžička;
- paprika - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 klinčeky;
- bobkový list - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 400 g;
- hovädzí vývar - 375 ml;
- červené víno - 1 položka;
- červený vínny ocot - 1 1/2 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 2 kusy;
- petržlen - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Rúra sa zohreje na teplotu 170 ° C. Polovice masla sa roztopilo a premiešalo s lyžicou olivového oleja. Smažte jahňačku, kým na oboch stranách nie je zlatá kôra. Na zostávajúcej olejovej cibuľke po dobu 10 minút pridajte kmeň, papriku, cesnak a vavrínové listy.
Koriiku vložíme do žľabu, nalejeme zmes vývaru, vína, paradajok a paradajkovej pasty, dajte sladkú papriku a prineste tekutinu do varu na kachle. Potom premiestňujeme pece do rúry na hodinu a pol. Po uplynutí času pridajte zemiaky a varíme ďalších päť hodín. Podávame pokrm, posypeme petržlenom.
Ak chcete variť jahňací kotúč na recept v multivarke, použite režim "Quenching" na 2 hodiny.
Jahňacie kotlety na grile - recept
Zvláštne chutné jahňacie mäso na grile. Rýchle praženie umožňuje mäso zostať šťavnaté a jemné, mierne ružové vo vnútri. Korenené mäso dokonale vychádza z čerstvej kyslej smotany s koriandrom.
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- mletý kmín - 1 čajová lyžička;
- zemný koriander - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1 hrebeň;
- bedra - 12 kusov;
- Grécky jogurt - 1 položka;
- čerstvý koriander - 1 partia;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Zmiešajte olivový olej, mletý kmín, mletý koriandr a cesnak a potom roztierajte hmotu maltou. S výslednou voňavou zmesou sa otrávia kusy baranieho jahňacieho mäsa a navyše sa sezónne soľou a korením. Nechajte mäso namočené v chuti a aróme v chladničke po dobu najmenej pol hodiny. Po uplynutí času zahrejeme pekáč a na obidvoch stranách smažeme mäso 2-3 minúty, ak ste fanúšikom stupňa pripravenosti "stredne". Oteku necháme pripravený na odpočinok a medzitým pripravíme jednoduchý dip-dip z gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany), čerstvého koriandra, soli a korenia. Bon appetit!