Polievka s rybami sa môže zrazu stať jednoduchým každodenným jedlom, do lahodného jedla, hlavnou vecou je pristupovať k otázke varenia inteligenciou a záujmom. Zozbierali sme pre vás niektoré polievky na ryby, ktoré sú príjemné na rozmaznávanie seba a svojich blízkych.
Rybia polievka s korením a krutónmi
zloženie:
- ryby a morské plody na výber - 2 1/4 kg;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 klinčeky;
- paradajkové pretlak - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa -1 ks;
- rajčiny - 8 ks;
- semená feniklu - 1 čajová lyžička;
- šafran - 3 kusy;
- paprika - štipka;
- rybie vývar - 1,2 litra;
- Syr Gruyere - 125 g;
- petržlen - 1 hrsť;
- chlieb na toast;
- soľ, korenie - štipka.
príprava
Predtým, ako si urobíte rybí polievku s krutónmi, čistíme ryby, čreváme ich a nakrájame na stredne veľké kusy. V panvici nalejte rastlinný olej a na to nakrájajte nasekaný cesnak s paradajkovým pretlakom a nakrájanou cibuľkou. Fritovanie trvá 5-8 minút, po ktorom bude možné v panvici položiť nakrájanú paradajku, semená feniklu, papriku, šafran, soľ a korenie. Obsah panvice sa zmieša a nechá sa dusiť 10 minút, potom nalejte do rybieho vývaru , pridáme ryby, morské plody a pokračujeme v varení ďalších 10 minút.
Kusy chleba posypané strúhaným syrom a zapečené pod grilom. Podávame polievku s horúcimi krutónmi, posypeme petržlenom.
Rybia polievka s krutónmi
zloženie:
- krevety - 250 g;
- ryby podľa vášho výberu - 250 g;
- slávky - 200 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- celer - 2 stonky;
- červená paprika - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 1/4 položky;
- mlieko - 2 položky;
- krém - 2 položky;
- suché biele víno - 1/4;
- tymián - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Zemiakový muškát - 1/8 lyžičky.
- krutóny z bieleho chleba.
príprava
Vyčistené ryby, krevety a slávky si smažte na lyžicu roztaveného masla, až kým nebudete pripravení. Odstránime morské plody z ohňa a odložte ich na chvíľu.
V tej istej panvici roztopte zvyšný olej a zeleninu si naň položte: nakrájanú cibuľu, bulharskú papriku a zeler. Akonáhle je zelenina mäkká, posypeme múkou, nalejeme zmes mlieka, krému a vína a potom ochutnajte soľou, korením a muškátovým orieškom. Silná polievka sa naleje pomocou mixéra a naleje sa do dosiek. Šľahané morské plody a toasty rozložíme na vrchol. Podávame stôl horúci.
Recept na rybí polievku so syrom a krutónmi
zloženie:
- slanina - 4 prúžky;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 500 g;
- suché biele víno - 1/2 st.;
- rybie vývar - 2 položky;
- tymian - 1 1/2 lyžičky. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- mletý čierny korenie - 1/2 lyžičky;
- bobkový list - 2 ks;
- rybie filé - 750 g;
- smotana - 1 1/4 výrobku;
- tvrdý syr - 150 g;
- krutóny z bieleho chleba;
- petržlen.
príprava
V panvici vyprážame slaninu, vyberte ju z ohňa a na utopenom tuku prejdeme cez tenkú cibuľu. Akonáhle sa cibuľka stane zlatá, nalejte ju s bielym vínom a počkajte, kým sa tekutina neobjaví
Po 10 minútach, keď sa krém zahustí a syr sa roztopí, mala by byť pripravená polievka. Zostáva len na sezónne pokrm s vyprážanou a chrumkavou slaninou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ružovou chlebovou omrvinkou. Podávajte polievku na stôl horúce, hneď po varení.