Ako variť polievku?

Prvé jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou nášho jedla. Denná konzumácia polievok má pozitívny vplyv na tráviaci proces, zabezpečuje stabilnú produkciu vitamínov, minerálov a ďalších živín. Príprava väčšiny polievok pozostáva z troch fáz: varný vývar, obliekanie (najčastejšie zelenina) a ich zmes, to znamená, že väčšina polievok má takmer podobný recept.

Polievková polievka sa môže uvariť z mäsa aj z kostí a z rýb alebo húb. Technológia varných vývarov je rovnaká - mäso, kosti alebo ryby sa nalievajú studenou vodou, prinesú sa do varu a pravidelne odstraňujú pena a prebytočný tuk. V čase, kedy sa kôrový vývar varí 3-4 hodiny, mäso a kosť a ryby - na 1,5 hodiny. Chuť a aróma polievky závisí od toho, koľko vývaru bolo varené, takže je dôležité, aby sa nestrávil.

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne variť obyčajnú, ale veľmi chutnú polievku, potrebujete vedieť, ako a v akom poradí je položená jej obloha. Avšak, to nie je tvrdá práca, a môže to urobiť ako dospelý, tak aj dieťa. Pri varení polievky, prvý ísť na polievku surovej zeleniny, ktoré sú varené najviac času. Ak je to napríklad boršč, potom najprv surové rezané repy sú položené v bujóne, potom zemiaky.

Prešla (vyprážaná) zelenina, ako aj nakladané uhorky, kyslá kapusta a šťuka, ležali 15 minút pred varením. Smažte nakrájanú zeleninu do panvice alebo do hrnca predohreného olejom, uhorkami a kyslou kyslou kapustou. Obilniny sa triedia, niekoľkokrát sa umyjú. Po dobu 5 až 7 minút, kým nie je pripravená, pridáva sa k polievke vavrínový list a korenie.

Odrody polievok sú do značnej miery, líšia sa hlavne len zložením zložiek, ktoré sú v ňom obsiahnuté, ich množstvo v receptúre a spôsobe rezania zeleniny, studenej a ovocnej polievky sú výnimkou. Vzhľadom na širokú škálu a množstvo polievok prinesieme niekoľko receptov.

Horúca jahodová polievka

zloženie:

• voda 350 ml;
• Jahody - 150 g;
• zemiakový škrob - 5 g;
• cukor (xylitol) - 20 g;
• krém - 30ml.

Jahody sa musia dotýkať, umyť a uschnúť. Potom sa naleje s vodou, privedie sa k varu, pridá sa cukor, škrob v zriedenej forme, druhýkrát do varu a okamžite odstrániť z ohňa. Podávame v samostatnej miske krutóny, sušienky alebo strúhanky.

Ako variť polievku z konzervovaných potravín?

Ako urobiť manžela spokojný s dieťaťom, ak nie je čas alebo úsilie variť zložité polievky, napríklad po náročnom pracovnom dni? Za týmto účelom si opatrné recepty plnohodnotných, chutných polievok rýchlo vynašiel starostlivosť o domácnosti a polievka z konzervovaných výrobkov z rýb je jedným z nich.

zloženie:

• voda - 2,5 litra;
• konzervované rybie výrobky;
• zemiaky - 3-4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 3 ks;
• korenie - chuť.

Zemiaky nakrájané na veľké kocky, mrkva - kruhy, konzervované potraviny miesené alebo rozdelené na malé kúsky, ryžové krupice umyté, cibuľa čistená, (jedna cibuľa zostáva úplne a zvyšná cibuľa je jemne nakrájaná na praženie). Zemiaky s krupicou a žiarovkou (tá, ktorú ste nerezali) sa umiestnia do vriacej vody, varíme až do hotovej, potom pridáme konzervované ryby, 15-20 minút po nej - smažená cibuľa a mrkva, bobkový list, slaná paprika. Po odstránení z tepla nechajte variť 15-20 minút, pri servovaní, každá porcia je posypaná bylinkami.

Užitočné rady:

Polievku je možné varenie rýchlo a chutne, ako v aerogrill a vo viacerých parkoch. Aby ste to dosiahli, stačí vypočítať dĺžku trvania varenia. A náš stôl vám s tým pomôže.