Každý vie, že domáce koláče sú oveľa chutnejšie. V tomto článku vám povieme o príprave eclairs s pudinkom .
Ako urobiť puding eclairs?
zloženie:
- maslo - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- žĺtky - 4 kusy;
- Vanilka (lusky) - 1 kus;
- soľ - 0,5 lyžičky.
- múka - 250 g;
- cukor - 100 g;
- práškový cukor - 50 g;
- mlieko - 400 ml.
príprava
Voda (250 ml) vedie k varu a taveninu oleja v ňom. Pridajte cukor a soľ, premiešajte. Potom nalejeme múku do vriacej hmoty, zmiešame ju a odoberáme panvu z ohňa. Zmiešajte znova, aby ste vytvorili husté hladké cesto, ktoré by malo dobre spadnúť za panvicu. Teraz jeden po druhom riadime vajcia, vždy starostlivo premiešame. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie a pomocou cukrovinkovej striekačky alebo čajovej lyžičky namočenej vo vode rozložíme cesto po častiach vo vzdialenosti približne 2-3 cm od seba. Pri teplote 200 stupňov pečieme 30 sekúnd.
Do tej doby pripravíme krém: treníme vaječné žĺtky s cukrom, pridáme múku a premiešame. Mlieko sa zmieša s cukrom, pridajte polovicu vanilky a priveďte do varu. V žĺtkach pomaly nalejte mlieko, neustále miešajte a zahrievajte, až kým nebude hustá. Potom vypnite oheň a nechajte krém vychladnúť. V takom prípade by mali pokrmy s krémom pokryté fóliou alebo vekom, aby sa nevytvorili žiadne kôry. V eclairs na boku, urobiť malý rez a vec s krémom. Tiež je to pohodlné, ak to urobíte pomocou striekačky na pečivo.
Eclairs s citrónovým pudrom
zloženie:
Pre test:
- mlieko - 125 ml;
- múka - 150 g;
- voda 125 ml;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 4 kusy;
- soľ - 1 čajová lyžička.
Pre smotanu:
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 100 g;
- citrónová šťava - 125 ml;
- citrónová kôra - 1 ks;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 60 g;
- maslo - 100 g;
- soľ - štipka;
- Vanilín - chuť;
- práškový cukor na postrekovanie.
príprava
Najprv pripravíme varené cesto: nalejeme mlieko a vodu do panvice, pridáme maslo. Hrniec položíme na oheň a zohrejeme, kým sa olej úplne nerozpustí. Potom zvyšujeme oheň a zmes varte. Múku premiešajte soľou a nalejte ju do vriacej hmoty, rýchlo ju premiešajte a vyberte ju z ohňa. Nechajte cesto 15 minút, potom ho vložte späť do ohňa a premiešajte ho, až kým sa nestane loptou, ktorá bude dobre vystupovať zo stien. Opäť vypnite oheň, jeden po druhom riadime vajíčka a po každej veľmi dobre sa miešame.
Pripravené pečivo naplníme pečivou injekčnou striekačkou a na plechu vyloženom papierom na pečenie položíme asi 20 pásikov, asi 7-8 cm dlhú. stupňov asi pol hodiny.
Začneme pripraviť krém: naliať mlieko do hrnca, pridať citrónový džús, kôra, strúhaný na malom strúhadle, vajcia a
Cake eclairs s pudinkom možno tiež naliat roztopenou čokoládou. Bude to neuveriteľne chutné!