Slaný sleď - to je takmer skutočná pýcha Holandska. Takéto ryby sa konzumujú na raňajky a podávajú sa na obed a dokonca aj na večeru a dokonca si s ňou pripravujú malé občerstvenie. Vysol ju zvláštnym spôsobom, priamo do mora a prvý sud je poslaný osobne kráľovnej Holandska. Vyskúšať to je skutočné šťastie, najmä pre turistov, ale pre to je potrebné ísť rovno do Holandska. Ale ak nemáte takúto príležitosť a naozaj chcete jesť ryby, nebojte sa, pretože dnes vám povieme, ako pripraviť sleď obyčajného v holandskom domove! Samozrejme, že nebudeme môcť s tebou skočiť v bareli, ale v banke, ale verte mi, že to nebude horšie!
Sleď v holandskej banke
zloženie:
- čerstvo zmrazený sleď - 2 ks;
- žiarovka - 2 kusy;
- citrón - 0,5 kusov;
- cukor - 6 lyžičiek;
- mrkva - 1 kus;
- bobkový list - 10 ks;
- čierne korenie - 8 ks.
príprava
Ak chcete na holandských sleďoch vyberať ryby, rozmrazte ich a črevo. Potom sme odrezali hlavu s žiabronami s ostrým nožom, prerezali brucho na chvost a jemne očistili všetky vnútorné strany. Potom urobíme plytký rez na chrbte a pomaly odstráňte šupku z oboch strán. Odstráňte rebrá, chvost, vyberajte hrebeň a oddeľte sleďa na dve polovice. Hotové filé sú očistené od malých kostí a rozrezané na kusy o šírke asi 2 cm.
Lemon umyté, utrené a shinkuyu tenké kruhy. Mrkva sa spracujú a tri na veľkej rožni a nakrájame cibuľové krúžky. Teraz vezmite čistý pohár a začnite rozširovať všetky pripravené produkty vo vrstvách: dole hádzať niekoľko krúžkov cibule, potom bobkový list, štipka strúhanej mrkvy, plátok citróna, štipka cukru a korenia. Po tomto rozložte rovnomernú vrstvu sleďa a opäť v rovnakom poradí je pokrytá rastlinnou vrstvou. Striedame všetky vrstvy, pravidelne mierne stláčame nadol, kým sa nedostaneme k hornej časti plechovky. Potom ho pevne uzavrite viečkom a pošlite ho do chladničky po dobu 3 dní. Slaná týmto spôsobom, sleď v holandskom jazyku, je to príjemne jemné, sladké, šťavnaté a chutné. Pri podávaní položte kúsky rýb do rybia kosť, trochu vody trochu s rastlinným olejom a v prípade potreby mierne pridajte soľ.
Recept na narezané sleďy v holandčine
zloženie:
- slaný sleď - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- pepřový hrášok - 15 ks;
- citrón - 0,5 kusov;
- vavrínový list - 5 ks.
Pre marinády:
- filtrovaná voda - 100 ml;
- cukor - 2 lyžičky.
- citrón - 0,5 ks.
príprava
Pri príprave marinovaného sleďa v holandskom jazyku vyčistíme ryby, odrežeme hlavu,
Ďalej vezmite čistú polovičnú nádobu, položte na dno plátku citróna, cibuľu, vavrínu a trochu korenia. Zakryte vrchol vrstvou strúhanej mrkvy a rozširujte sleď. Potom striedajte vrstvy, kým sa nádoba úplne naplní. Teraz sme variť marináda: vylejte filtrovanú vodu do hrnca, položte na taniere, priveďte ho do varu, hodte potrebné množstvo cukru, stlačte šťavu z citrónu, premiešajte a varte. Potom sme s ňou vyplnili ryby, zavreli ich viečkom a po jednom dni je sleď pripravený na konzumáciu v holandčine. Slúži nám ako občerstvenie na zemiaky alebo zemiaky.