Okrem príjemnej chuti má plavidlo úžasný vzhľad, vďaka ktorému sa ryby, pečené aj podľa najzákladnejšieho receptúry, môžu stať plnohodnotnou dekoráciou stola. Informácie o tom, ako úplne uvariť platničku v rúre, si prečítajte recepty ďalej.
Platýs s citrónom v rúre
zloženie:
- citróny - 2 kusy;
- banda petržlenu;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- vyčistená platýs - 2 jatočné telá;
- olivový olej - 50 ml;
- maslo - 30 g.
príprava
Zatiaľ čo sa rúra ohrieva na predpísané 190 stupňov, rozrežte jeden z citrónov v kruhoch a premiešajte s kmeňmi petržlenu, polovice listov a tretí v cesnakovej pasty. Voňavá citrusová zmes bude slúžiť ako náplň pre ryby, ktoré sa majú umiestniť do vyčistenej brušnej dutiny. Maslo roztopte a premiešajte s olivami. Na plech na pečenie nalejeme olej, potom ho ochutia morskou soľou a čerstvo mletým korením. Do rúry klademe drieň 12-15 minút a po extrakcii nalejeme zvyšnú citrónovú šťavu.
Podávame s listom šalátu a pohárom Chardonnay.
Platýs v kyslej smotane pečenej so syrom v rúre
zloženie:
- veľká platýska - 1 kus;
- kyslá smotana - 50 g;
- smotanový syr - 50 g;
- zelená cibuľa a kôpor;
- štipka sušeného tymianu ;
- tvrdý syr - 40 g;
- zmes mletej papriky, morskej soli.
príprava
Ak ste ľahostajní k zvláštnemu vôňu kôry plameňa, môžete ju nechať na ryby, inak ju odstrániť. Odlúpte ryby z vnútorností, odrežte plutvy a hlavu. Zmiešajte zakysanú smotanu so smotanovým syrom v homogénnej pasty, pridajte do nej sekané bylinky (doslova čajovú lyžičku), tymian a korenie. Namočte kyslá smotanová omáčka na povrch rýb a dajte plavec do rúry 15 minút na 220 stupňov. Vo finále posypeme ryby so syrom a necháme ho chytiť so zlatou kôrkou.
Recept na platesu s citrónom a cesnakom v rúre
zloženie:
- veľká platýs;
- olivový olej - pol storočia;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- hrsť zelených petržlenu;
- ocot z červeného vína - 30 ml;
- citrón - 1 ks.
príprava
Zber cesnakových zubov so soľou v pasty a premiešajte s olivovým olejom, octom a džúsom polovicu citróna - marináda pre platničku, ktorá bude pečená v rúre pripravená. Naplňte ich rybou a nechajte ponechať pol hodiny v chlade. Zahrejte rúru na 200 stupňov, posuňte rybu na plech a pečte 15-20 minút. Podávajte plavák, ktorý sa pečie v rúre, s nasledujúcimi zemiakmi, ľahkým šalátom, vínom a plátkom citróna.