Cesnak, ktorý je známy nielen svojimi liečebnými vlastnosťami, ale aj pikantnou chuťou, sa pestuje v našich zemepisných šírkach všade. Mnoho jedál bez neho, dokonca ťažko si predstaviť, takže nie je prekvapujúce, že v každej predmestskej oblasti je niekoľko lôžok na výsadbu. Okrem toho rastúci cesnak nie je náročná úloha.
Celkovo existujú dva druhy cesnaku: zima a jar. Zimné odrody cesnaku, väčšinou formy pušky, sú vysadené zvyčajne päť až sedem týždňov predtým, než prídu stabilná chrípka. Jarný cesnak (bez stáda) je pripravený na pestovanie s nástupom prvých teplých jarných dní. Napriek skutočnosti, že denticles, a teda žiarovka v letnom cesnaku, je menšia ako žiarovka zimnej pšenice, je lepšia a chuť je jemnejšia.
Zber zimného cesnaku
Čas čistenia zimného cesnaku prišiel, keď sa spodné listy rastliny zmenili na žltú a začali aktívne vyblednúť. Na koncoch stoniek sa vytvárajú vzduchové žiarovky, ktorých škrupiny prasknú a odhaľujú semená, ktoré dedinčania nazývajú žiarovky. V tomto štádiu vegetácie je žiarovka pevne zabalená s vonkajšími váhy, ktoré ešte nie sú vysušené, ale sú už pomerne husté a žiarovky pod nimi sú jasne vyjadrené. Zvyčajne zimný cesnak dozrieva stý deň po výskyte prvých výhonkov. Približný čas je koniec júla. Zber zimného cesnaku je lepšie v čase, keď je na ulici suché počasie. Je lepšie to robiť skoro ráno alebo popoludní av krátkom čase (nie viac ako týždeň).
Žiarovka cesnaku sa má tráviť a potom sa opatrne vytiahne. Okamžite ich položte do riadkov, aby listy ďalšieho radu pokryli žiarovky predchádzajúceho. To je potrebné, aby sa zabezpečilo, že vlhkosť z vločiek sa postupne odparuje, pretože slnečné lúče môžu poškodiť žiarovky. Ak to počasie dovolí, sklizeň uchovávajte v tejto forme na ulici po dobu troch až piatich dní a potom ju presuňte do suchej miestnosti, aby ste vysušili. Pri skladovaní v dobre vetranej podkroví po mesiaci bude suchý cesnak a bude možné odrezať korene a falošné stopky. Na tento účel použite škrabka a nechajte na hlave cesnaku pahýľ dlhý dva až tri centimetre. Toto čistenie zimného cesnaku je dokončené. Zostáva len ležať v drevenej krabici s tenkou vrstvou alebo ju zavesiť do sietí.
Zber praženého cesnaku
Podmienky zberu letného (jarného) cesnaku spadajú v polovici augusta - polovice septembra. Známky jej dozrievania sú zmäkčenie hrdla banky, zastavenie rastu listov, podanie drieku a hromadné sušenie spodných listov so žltnutím ich hrotov. Koreňový systém tiež vysuší, zomrie. Cesnakové hlavy sú už vytvorené a váhy sú suché. Ale počkajte, kým cesnak úplne dozrieva, nie je to nutné, pretože počas tohto obdobia často prší. To môže vyvolať sekundárny rýchly rast nových koreňov. Okrem toho je čistenie oveľa zložitejšie.
Technológia čistenia zostáva nezmenená: manuálne kopanie, vyťahovanie, ponechanie na vysušenie. Ak je vlhkosť na ulici vysoká, potom ju sušíme pod vrcholom. Koreň a korene nie sú rezané, takže žiarovka má čas absorbovať prospešné organické zlúčeniny. Počas zberu sa uistite, že žiarovky nie sú poškodené. Jarný cesnak je v porovnaní so zimou citlivejší, takže akékoľvek zuby môžu spôsobiť ochorenie žiarovky.
Keď je cesnak úplne suchý, oddeľte vrcholy vrcholov a koreňov od prútika. Skladujte cesnak v dobre vetranej suchej miestnosti (loft, pivnica, pivnica).
Správne a včasné čistenie vám poskytne cesnak celý rok.