Jednou z rýchlych a užitočných jedál pre každodenné menu môže byť kuracie prsia v kyslej smotane, varené v panvici. Vták v smotanovej omáčke sa stáva najlepším firemným pokrmom zo zeleniny, pást alebo krupice. Navyše, vďaka neutrálnej chuti omáčky a hydiny, táto miska môže byť kombinovaná so širokou škálou korenia a ďalších prísad.
Recept na kuracie prsia v omáčke zo smotany
zloženie:
- kuracie prsia - 680 g;
- múka - 75 g;
- žampióny - 290 g;
- šalotka - 110 g;
- maslo - 35 g;
- cesnak - 3 zuby;
- kurací vývar - 620 ml;
- kyslá smotana - 85 ml.
príprava
Pripravte jednoduchú pečenú z plytkých krúžkov v masle. Pridajte k nej nakrájaný cesnak a šampiňóny, veľkorysú špičku soli a potom nechajte nadbytočnú vlhkosť odparovať. Kuracie rezané na kusy ľubovoľného tvaru, ale približne rovnakej veľkosti, a pridajte k smaženiu. Keď vták chytí mierne červenú, posypte všetku múku, premiešajte a vylejte vývar. Keď sa vývar príde k varu, pridajte obsah panvice na kyslú smotanu a nechajte kuracie prsia v kyslej smotane v panve ešte ďalších 4-5 minút, vzhľadom na veľkosť a hrúbku vybraných kúskov.
Hovädzí stroganoff z kuracieho prsia s kyslou smotanou
zloženie:
- kuracie filety - 320 g;
- brandy - 35 ml;
- maslo - 30 g;
- cibuľa - 75 g;
- Dijon horčica - 10 g;
- vývar (rastlinný alebo kuracie) - 270 ml;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- kyslá smotana - 65 g;
- hrst zelenej petržlenovej vňate.
príprava
Rýchlo sfarbenie kuracieho filé až do zapečenia a premiestnenie do samostatnej misky. V tej istej panvici položte cibuľové krúžky s plátkom masla a masti. Nalejte vrecko na brandy a nechajte alkohol odparovať. Cibuľu mixujte s horčicou Dijon, pridajte papriku, kysnutú smotanu a nalejte do vývaru. Potom posielať a kuracie filé. Priveďte vtáka na pripravenú a nakoniec oslaďte omáčku z kuracieho prsia s kyslou smotanou petržlenu.
Vyprážané kuracie prsia s kyslou smotanou v panvici
zloženie:
- kuracie prsia - 310 g;
- cibuľa - 85 g;
- kyslá smotana - 235 ml;
- paradajková omáčka - 55 ml;
- strúhaný syr - 115 g;
- mlieko - 70 ml.
príprava
Po ochutenie kuracieho mäsa ju vyprážajte až do úplnej pripravenosti, potom ochlaďte a rozložte na vlákna. Uložte nakrájanú cibuľu a pridajte k nám zakysanú smotanu s paradajkovou omáčkou a mliekom. Keď omáčka zamurlit, doplňte ju s nastrúhaným syrom a nakoniec premiešajte s kusmi kuracieho mäsa.