Mnohí z nás ako ryby, najmä červené ryby - mäso, z ktorého, okrem toho, čo je veľmi užitočné, navyše k všetkému a úžasne chutné. Môže byť vyprážaný, pečený, varený na grile. Ale niektorí dávajú prednosť stravovaciemu spôsobu varenia červených rýb, takže je varené. Samozrejme, varené ryby majú pomerne sviežú chuť a omáčka pre červené ryby môže len vyriešiť situáciu a urobiť jedlo veľmi chutné.
Akákoľvek omáčka na červené ryby, ktoré sa rozhodnete variť, nezabudnite, že by mala zdôrazňovať chuť misky, v žiadnom prípade rezonovať. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na prípravu omáčky na červené ryby.
Tartarová omáčka
Táto omáčka sa považuje za klasickú omáčku na ryby. Samozrejme, existuje mnoho receptov z tatarskej omáčky , ale teraz budeme hovoriť o najbežnejších.
zloženie:
- soľ, korenie - podľa chuti;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ, korenie (čierne) - na chuť.
príprava
Triedu uhorky na malý strúhadlo, stlačte šťavu a miešajte so soľou a korením. Stlačte cesnak, pridajte kyslou smotanou, majonézu a dôkladne premiešajte všetky zložky. Ako môžete vidieť, príprava omáčky na rybu je dosť ľahká a trvá to dosť času.
Biela omáčka na červenú rybu
Druhé meno omáčky je smotanovo. Krém môžete nahradiť kyslou smotanou a pridávať trochu cukru.
zloženie:
- krém - 100 ml;
- biele víno (suché) - 100 ml;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 100 g;
- petržlen zelena, kôpor - na chuť.
príprava
Biela alebo smotanová omáčka pre červenú rybu sa pripravuje nasledovne. Najprv vytlačíme cesnak a premiešame s jemne nakrájanými bylinkami. Smažte múku v masle, pridajte krém a premiešajte. Jemne nalejte víno s krémom vína, pridajte cesnak s bylinkami, soľou, korením a variť na malom ohni až kým nie je hustý.
Sladká a kyslá omáčka
zloženie:
- vývarová ryba - 3 šálky;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- hrozienka - 0,5 pohárov;
- citrón - 0,5 kusov;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- zelené - na chuť.
príprava
Smažte múku v masle, potom zrieďte horúcim vývarom, premiešajte. Naplňte vývar, zmiešajte s cukrom, soľou a citrónovou šťavou, vložte do ohňa, nechajte varte, pridajte hrozienka, zeleninu a pár plátkov citróna. Zahrejte pár minút a podávame omáčku na vyprážané červené ryby. A toto doplnenie paliva môže byť diverzifikované pohľadom na recept v článku o čínskej sladkej a kyslá omáčka .