Tinktura čiernej chokeberry na vodke s jej použitím v miernom množstve pomáha zlepšiť stav s mnohými ochoreniami, pretože má množstvo liečebných vlastností. Okrem toho sa získaný produkt ukáže ako ušľachtilý a harmonický na chuť a môže dať šancu drahým koňakom a iným elitným nápojom.
Ako urobiť tinktúru čierneho ashberry na vodku - recept
zloženie:
- čierna čierna - 1,9 kg;
- kvalitná vodka - 1,9 l;
- granulovaný cukor - 600 g alebo na chuť.
príprava
Ak chcete urobiť tinktúru, čierne ashberry je lepšie zbierať po prvom mrazu. Takže bude sladšia a menej ošúpaná. Vyberáme len veľké kópie, pretože malé sú veľmi horké. Takisto sa zbavíme pochybných a rozmaznaných bobúľ, čo ovplyvní chuť hotového nápoja nie najlepším spôsobom.
Vybraný žeriav opláchneme opatrne, vysušíme, zaspíme v pohári alebo fľaši a naplníme ho s kontrolovanou kvalitnou vodkou, aby pokryl obsah niekoľko centimetrov. Naliajeme cukor na chuť a túžbu, pretrepíme obrobok až po úplné rozpustenie všetkých kryštálov, zapečeme nádobu a ponecháme ju pár mesiacov v izbových podmienkach. Každé štyri dni sa musí tinktúra dôkladne pretrepať a znova nechať na ďalšiu trvajúcu potrebu.
Po chvíli sa hotová jarabová tinktúra filtruje cez niekoľko gázových vrstiev, nalieva na suché a čisté fľaše, je zapečatená a je k dispozícii na ďalšie skladovanie na vhodnom mieste.
Rýchla tinktúra zo šťavy z chokeberry a jablka na vodke
zloženie:
- horský popol čierny - 0,8 kg;
- jablká - 0,8 kg;
- voda 1,9 litra;
- kvalitná vodka - 1,4 litra;
- med - 135 g;
- granulovaný cukor - 0,4 kg.
príprava
Produkcia tinktúry z čiernej chokeberry na vodke v tomto prípade začína výberom kvalitných bobúľ, ich praním a krútenim cez mlynček na mäso alebo brúsením v mixéri. Súčasne pripraviť a jablká. Musia byť olúpané a lúpané a rozdrvené rovnakým spôsobom ako horský popol. Zasadzujeme do jabĺk-jablková hmota s cukrom a dávame oddeliť zložky maximálne šťavy. Teraz pridajte vodu a položte obrobok na kachle. Po varení varte hmotu na desať minút, potom ochlaďte, nalejte do sklenenej fľaše a nalejte do litra vodky. Po troch dňoch sa tinktúra filtruje, stláča a prefiltruje, zmieša sa so zvyškom vodky a medu a nechá sa infúzia najmenej päť dní alebo tri týždne. Čím dlhšie bude nápoj nasýtený, tým viac bude jeho chuť harmonická a vyvážená.
Vylijeme hotovú tinktúru vo fľašiach, snažia sa nedotýkať sedimentu, utesníme ju a umiestnite do chladného skladovacieho priestoru.
Pikantná tinktúra na vodke z čierneho horského popola a klinčekov
zloženie:
- čierna čierna - 1,9 kg;
- kvalitná vodka - 1,9 l;
- granulovaný cukor - 600 g alebo podľa chuti;
- klinčeky (púčiky) - 6 ks.
príprava
Pôvodne vybrané bobule čierneho horského popola opláchnuť, rozdrviť s drevenou lyžičkou alebo tolkushki, pričom sa vyhýba použitiu kovových kuchynských potrieb. Pridajte cukor a cukrovú púčik do plodovej hmoty a nechajte ju niekoľko dní na oddelenie šťavy, pokrývajúcu obal s gázovým rezom.
Nasledujúca tinktúra čiernej chokeberry na vodke sa pripravuje podľa technológie podobnej prvej recepcii. Naplňte v tejto fáze, bobule s cukrom a šťavy vodka, starostlivo pretrepte, korku a nechajte v izbových podmienkach po dobu najmenej šesťdesiatich dní. Po chvíli vylejeme pripravenú tinktúru do vhodnej nádoby, utesníme ju a odošleme do skladovacieho priestoru.