Jogurtový krém na koláč má veľa výhod oproti iným analógiám sladkých prídavkov: výrobky namočené a zdobené s takou hmotnosťou sú prekvapivo chúlostivé a zároveň majú relatívne nízky obsah kalórií, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sledujú postavu.
Ako si vyrobiť jogurtový krém na tortu?
Krém z jogurtu pre koláč je pripravený ako elementárny, ale rovnako ako akékoľvek kulinárske zloženie, má svoje vlastné individuálne vlastnosti pri výkone technológie a tajomstvá, ktoré umožňujú zvýšenie konečnej kvality získanej impregnácie.
- Jogurt je výhodne hustý, prirodzený, bez prísad a nečistôt, ktoré nemusia mať najlepší účinok na priebeh prípravy krému.
- Krém z prírodného jogurtu pre koláč je často zahustený želatinou, čo umožňuje získať viac vyhovujúcu štruktúru zmesi, najvhodnejšiu pre medzivrstvu aj dekoráciu dezertov.
- Každá z týchto variácií môže byť naplnená novou arómou, pridaním chuti podľa vášho výberu alebo farbením gélovými farbami.
- Pred aplikáciou na koláče sa krém umiestni na chladenie a zmrazenie v chladničke.
Tvarohový syr a jogurtový krém na koláč
Jogurtový krém, ktorý sa často používa na impregnáciu sušienok, dokonale spája plody s ovocím a bobuľovým plnením, vytvára delikátnu pochúťku, od degustácie, ktorá všetko prichádza k neopísateľnej radosti. Najdôležitejšie je vziať vysokokvalitný tvaroh a čerstvý prírodný a hustý jogurt, správne spracovať a kombinovať prísady dohromady, sladenie prášku podľa chuti.
zloženie:
- silný jogurt - 0,5 l;
- tvaroh - 400 g;
- práškový cukor - 5 lyžice. lyžice;
- vanilka - 2 špice.
príprava
- Rozložte tvarohový mixér s cukrovým práškovým miešačom, pridajte vanilku, jogurt a šľahajte všetko dohromady.
- Pripravený jogurtový krém na koláč sa krátko položí do chladu, potom sa aplikuje na koláče alebo zdobí výrobok zhora a presunie sa do vrecka.
Krémový jogurtový krém na koláč
Krém a jogurtový krém budú jemnejšie a vzdušnejšie. Pri príprave použite tukový krém, ktorý je vhodný na šľahanie alebo domáce s vysokým percentom tuku. Najmenej 6 hodín pred formuláciou lakovej látky sa výrobky umiestňujú do chladničky a navyše sa na šľahanie používajú chladené misky.
zloženie:
- silný jogurt - 250 g;
- krém - 300 ml;
- práškový cukor - 100 g;
- vanilkový extrakt alebo vanilín.
príprava
- Zmrznutý krém vyčistite až do dosiahnutia vrcholov.
- Nalejte kúsky práškového cukru, šľahajte.
- Pridajte vanilku a prírodný jogurt bez prísad do zbytočnej sladkej hmoty, šľahajte pri nízkej rýchlosti mixéra, kým zmes nie je homogénna.
Krém z jogurtu a kondenzovaného mlieka
Lahodná a vzdušná krém na jogurt a kondenzované mlieko. Obe zložky by mali byť prirodzené, vysoko kvalitné a pôvodne silné, potom bude krém udržiavať tvar dobre a nebude sa šíriť. Špecifická vzdušnosť zmesi bude poskytnutá šľahačke, ktorá sa pred použitím pridá do bázy po šľahaní a chladení v chladničke.
zloženie:
- hrubý jogurt - 600 g;
- kondenzované mlieko - 380 g;
- mastná smotana - 200 ml;
- práškový cukor - 100 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
- Spojte kondenzované mlieko s jogurtom a citrónovou šťavou, miešajte mixér pri nízkej rýchlosti, položte na policu chladničky na 8 hodín.
- Po uplynutí času šľaha krém na vrcholky a do procesu pridáva prášok.
- Vložte šľahačku s krémovou hmotou do základne krému, až kým nebude hladká.
Smotana a jogurtový krém na dort
Smetano-jogurtový krém bez zahusťovadiel nie je tak hustý, ako by bolo žiaduce. Problém sa však rýchlo a ľahko vyrieši, ak do zmesi pridáte niekoľko balíčkov zahusťovadla pre kysanú smotanu. Jogurt sa používa prirodzene bez akýchkoľvek prísad, pridáva ho kyslou smotanou vanilkou alebo inou príchuťou.
zloženie:
- silný jogurt - 400 g;
- kyslý smotanový tuk - 300 g;
- zahusťovadlo - 2 vrecká;
- práškový cukor - 120 g;
- Vanilín alebo vanilkový extrakt - podľa vkusu.
príprava
- Chladená kyslá smotana je biená s cukrovým práškom na hustotu 10 minút.
- Pridajte vanilkový alebo vanilkový extrakt, jogurt, zahusťovadlo a šľahačku o približne rovnakom čase.
- Pripravený jogurtový krém s kyslou smotanou na koláč, ktorý sa dal v chladničke na pár hodín.
Jogurtový krém s želatinou na koláč
Krém z jogurtu a želatíny je ľahký, jemný a dokonale udržuje tvar. Takáto základňa je dokonale kombinovaná s koláčmi akéhokoľvek druhu a je v súlade so všetkými možnými plnivami. V tomto prípade sa navyše používa šľahačka, ktorú možno nahradiť, ak je to žiaduce, tvarom tvarohu alebo výživnejším a výživným mascarponom.
zloženie:
- hrubý jogurt - 500 g;
- krémové tuky - 500 ml;
- citrónová šťava - 2-3 lyžičky. lyžice;
- práškový cukor - 150-200 g;
- želatína - 20 g;
- voda 50 ml;
- Vanilín alebo vanilkový extrakt - podľa vkusu.
príprava
- Pretrepte jogurt a polovicu prášku, nalejte citrónovú šťavu a pokračujte v biti za 10-15 minút.
- Samostatne smotaneme krém až do vrcholov, pridáme zvyšok prášku a vanilky.
- Namočte do vody a rozpustite želatínu, nalejte do jogurtu, spojte sa s krémovou hmotou.
- Ochlaďte jogurtový krém na koláč v chladničke a používajte podľa pokynov.
Jogurtový krém na sušenky
Jogurtový krém na sušienkový koláč môže byť vyrobený vo forme sufle. Pripravila sa svieža látka s prídavkom želatíny, nalejte povrch sušienky do formy a pošlite ju na tuhnutie pod fóliou v chladničke. Tento suflélový krém môže mať požadované chuťové poznámky, s použitím ochuteného jogurtu alebo pridaním dochucovadla alebo trochu ovocného koncentrátu k hmotnosti pri šľahaní.
zloženie:
- hrubý jogurt - 500 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- želatína - 20 g;
- voda 100 ml.
príprava
- Beat jogurt s kyslou smotanou.
- Pridajte kondenzované mlieko ešte raz.
- Namočený vo vode a rozpustenej želatíny, nechal sa vychladnúť, vstrekol do základne krému, šľahal.
- Pripravený jogurtový krém sufflé na koláč sa používa na tento účel a nalieva si koláč.
Krém z jogurtu a masla
Ľahký jogurtový krém môže byť viac výživný a šetrný a pridávať do kompozície mäkké maslo. S jeho pomocou môžete získať silnejšiu štruktúru zmesi. Takýto prídavok na dezert sa pripravuje rýchlo a jednoducho bez toho, aby vyžadoval dlhé a únavné šľahanie. Desať minút na implementáciu receptu je dosť.
zloženie:
- silný jogurt - 400 g;
- maslo - 350 g;
- práškový cukor - 150 g;
- vanilín - štipka.
príprava
- Rozpustite homogénny olej s práškom a pridajte vanilku.
- Jogurt sa zavádza po častiach, pokaždé sa dosiahne homogenita zmesi.
- Ak vložíte lahodnú jogurtovú smotanu do chladničky na chvíľu, bude ešte silnejšia.
Jahodový jogurtový krém na koláč
Jogurtový krém môže byť vyrobený z plodov z bobúľ alebo ovocia a pridáva sa k nim pri príprave nakrájaných alebo drvených broskýň, marhúľ, hrušiek, banánov, malín alebo ako v tomto prípade jahody. V tomto prípade sa ako sladidlo používa hnedý cukor, ktorý sa môže nahradiť bežným alebo práškovým.
zloženie:
- silný jogurt - 400 g;
- Jahoda - 250 g;
- hnedý cukor - 150 g;
- voda 100 ml;
- želatína - 10 g.
príprava
- Mix jogurt s cukrom a beat, kým sa kryštály nerozpustia.
- Pridajte jahody, rozpustené vo vodnej želatíne, opäť krém je biť a umiestnený do chladničky, aby krém mohol chytiť.
- Keď používate krém na nalievanie koláča, používa sa okamžite a až potom je už nastavený s koláčom na ochladenie a spevnenie.