Tradične na grile pripravte mäso rôznych odrôd a menej často zeleninu. Ale varenie rýb s týmto zariadením, najmä ako pstruh, umožní rybárom gurmánov zažiť neuveriteľné chuťové vnemy. Pstruhy na grile, pri zachovaní mnohých užitočných látok, sú obzvlášť jemné, chutné a aromatické.
Pstruh možno pečať na grile s kúskami alebo celé, jednoducho umiestnením na rošt alebo varením do fólie.
Rovnako ako v prípade mäsa, je žiaduce rybať ryby. Pre pstruhy na grilovanie spravidla používajte marinádu s minimálnym množstvom prísad, ktoré sú potrebné iba na správne zdôraznenie chuti samotnej ryby a na vytvorenie nádherného kulinárskeho diela.
Ako správne marinovať a variť pstruhy, pečieme ich na pekáči, povieme nižšie v našich receptúrach.
Ako variť pstruhy na grile na grile úplne?
zloženie:
- Pstruh strednej veľkosti - 2 ks;
- citrón veľký - 1 ks;
- šťava z granátového jablka - 50 ml;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 malá partia;
- paprika, mletá čierna alebo biela - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- olivový olej - 40 g.
príprava
Čisteme ryby, črevá a dôkladne opláchneme. Potom ochutnajte šťavou polovicu citrónu, rozotrite ju soľou a korením a nechajte ju marinovať asi tridsať minút.
Po uplynutí času položíme do brucha každej ryby dva citrónové poháriky a polovicu petržlenu, zakryjeme olivovým olejom a posypeme šťavou z granátového jablka, položíme na rošt a smažíme na mriežku na brezovom uhlí so stredným ohrevom, až kým nebude pripravený. Doba pečenia závisí od veľkosti rýb v priemere dvadsať minút.
Podávame pstruhy, varené na grile, s kúskami citrónu, čerstvej alebo pečenej zeleniny a bylín.
Ak si zo zdravotných dôvodov alebo z iných dôvodov nemôžete dovoliť jedlo varené na oheň s dymom a smaženou kôrkou, ponúkame vám recept na varenie pstruha na fóliu. Pečená ryba má tak šťavnatú chuť, nádhernú arómu a zároveň sa ukazuje ako diéta.
Pstruh vo fólii so sladkou paprikou, na grile na grile
zloženie:
- jatočné telá strednej veľkosti - 3 ks;
- malý citrón - 1 kus;
- olivový olej - 80 ml;
- sladká bulharská paprika - 1 kus;
- čerstvé zeleniny z kôpru, petržlenu a bazalky - podľa chuti;
- maslo - 40 g;
- soľ - podľa chuti;
- biela mletá paprika - podľa chuti;
- Korenie na ryby - na chuť;
- cesnak (voliteľne) - 1-2 strúčiky.
príprava
Jatočné telá pstruhov zbavené šupín, zbaviť sa vnútorností a podľa voľby z pliec, chvosta a hlavy. Potom dôkladne opláchnite a urobte na vrchole dvoch alebo troch zárezov. Na všetkých stranách a vo vnútri marinády trieš ryby, pripravené zmiešaním olivového oleja, šťavy z polovice citróna, bieleho mletého korenia, soli, jemne nasekanej zeleniny a podľa želania prešiel lisom na cesnak. Nechajte dvadsať minút.
Ryby umiestňujeme na list fólie, v bruchu sme položili dva plátky citrónu, trochu čerstvé zeleniny a niekoľko plátkov predbežne olúpanej a nasekanej sladkej papriky. Môže sa tiež položiť na jatočný trup s kúskom masla. Teraz uzatvárame fóliu a pečieme pstruhy na grile na grile, až kým nie je pripravený a pravidelne sa otočí. Približná doba varenia je dvadsať minút. Všetko závisí od veľkosti rýb.
Keď marinujete pstruh na tento recept, môžete nahradiť citrónovú šťavu granátom z granátového jablka a vybrať zeleninu podľa vášho vkusu alebo ho variť bez bulharského korenia. Experimentujte a vychutnajte si!