Rodina lososov je zastúpená širokou škálou druhov rýb. Ale najcennejšie v obchodnom pláne sú chum a ružový losos . Tieto dve poddruhy rýb sú veľmi podobné. Avšak ich odlišný životný štýl opisuje chemické zloženie mäsa a kaviáru. Aby ste si tieto ryby nezamieňali alebo nezaznamenali včas drobné triky zo strany predávajúceho, mali by ste vedieť, akými kritériami môžete nezávisle určiť - chumáč pred vami alebo ružový losos.
Aký je rozdiel medzi ružovým lososom a chum lososom?
Začnime s najbežnejšími druhmi lososovej rodiny - ružovým lososom. Táto ryba má svetlé farby s modrým odtieňom. Počas obdobia trenia sa však mení farba. Brucha začína odlievať buď žltú alebo zelenú a chrbát sa stáva sivou. Charakteristickým znakom ružového lososa je prítomnosť malých tmavých škvŕn na chrbte a chvoste.
Táto ryba je malá veľkosť. Pink losos roste oveľa rýchlejšie ako chum losos. Je to spôsobené jej stravou: je bohatšia a má vysoký obsah kalórií. Z tohto dôvodu je mäso ružového lososa charakterizované zvýšenou hustotou a obsahom tuku.
Počet chumáčov lososov je približne dvakrát menší. Tento druh je väčší ako ružový losos. Pred třením má jasnú striebornú farbu. Počas obdobia ukladania kaviáru sa farba mení na tmavšiu a na bokoch rýb sa objavujú široké pásy karmínovej farby. Mäso chum losos je veľmi jemné a pružné. Je ideálny pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.
Ako rozlišovať ketu od ružového lososa:
- Vo veľkosti. Keta je najväčšia.
- Podľa farby. Keta má strieborný odtieň, ružový losos - svetlo s modrým odtieňom.
- Podľa veľkosti váhy. V chum je oveľa väčší.
- Podľa konzistencie mäsa. V chumu sa vyznačuje citlivosťou a nedostatkom tuku.
- Podľa kaviáru. V chum je oveľa väčší, jasnejší.
Ktorý kaviár je lepší, chum losos alebo ružový losos?
Kaviár je pochúťka, ktorá je oceňovaná po celom svete. Je výživný a obohatený o mnoho užitočných vitamínov a minerálov. Kaviár a chum losos a hrdzavý losos majú rovnako užitočné zloženie a najbohatšiu výživovú hodnotu.
Avšak, srdečnom lososom je viac ocenený. Má menšie zrná, najsýtenejšiu a jemnejšiu chuť. Ružový losos sa považuje za najlepšie v pomere nákladov / chutnosti / prínosu.
Kaviár chum losos obsahuje viac tuku, čo ovplyvňuje jeho chuť. Vajcia sú hustejšie a tuhšie. Ale tieto vlastnosti mu dávajú príležitosť udržať čerstvosť dlhšie a nerozšíriť sa.